義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享臘肉和熏肉的區(qū)別

很多人吃了臘肉和熏肉，但是卻一直不知道臘肉和熏肉的區(qū)別在哪？下面就帶大家了解下這二者之間的區(qū)別。

臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品，分為煙熏與非煙熏兩大類。肉食類以顏色的有無及深淺基本上可以分為三大類：色澤鮮紅或暗紅：比如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。過去臘肉都是在農(nóng)歷臘月(12月)加工，故稱臘肉。臘肉是統(tǒng)稱，包括腌制后風(fēng)干的臘肉和腌制后煙熏的臘肉，即熏肉。也就是說，熏肉和一般臘肉相比，除了鹽腌風(fēng)干，還經(jīng)歷了煙熏這一道程序。

國榮食品與您分享

“電商扶貧集市將于每周六定期舉辦，旨在為貧困農(nóng)戶增收搭建平臺?！狈罟?jié)縣商務(wù)局相關(guān)負責(zé)人表示，舉辦電商扶貧集市是深化電商行業(yè)扶貧的重要舉措，

主要采取線上線下相結(jié)合的方式，通過村級電商站點和農(nóng)民電商專業(yè)合作社將偏遠、零散的農(nóng)產(chǎn)品帶至集市進行銷售，逐步使農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)樯唐罚瑥亩黾迂毨мr(nóng)戶的收入。

為了加速腌制，可在肉上割出刀口，俗稱“開刀門”。刀口的大小深淺和多少取決于腌制時的氣溫和肌肉的厚薄。一般氣溫在10～15℃時應(yīng)開刀門，刀口可大而深，加速食i鹽的滲透，縮短腌制時間；氣溫在10℃以下時，少開或不開刀門。

咸肉是以豬肋條肉、五花肉、腿肉等作為原料，需肉色好，放血充分，且必須經(jīng)過衛(wèi)生檢驗部門檢疫合格。若為新鮮肉，必須攤開涼透；若為凍肉，必須經(jīng)過充分解凍處理。