牛頭刨床工作時，裝有刀架的滑枕③由床身內(nèi)部的擺桿帶動，沿床身頂部的導軌作直線往復運動，使刀具實現(xiàn)切削過程的主運動，通過調(diào)整變速手柄⑤可以改變滑枕的運動速度，行程長度則可通過滑枕行程調(diào)節(jié)柄⑥調(diào)節(jié)。

刀具安裝在刀架②前端的抬刀板上，轉(zhuǎn)動刀架上方的手輪，可使刀架沿滑枕前端的垂直導軌上下移動。刀架還可沿水平軸偏轉(zhuǎn)，用以刨削側(cè)面和斜面。滑枕回程時，抬刀板可將刨刀朝前上方抬起，以免刀具擦傷已加工表面。夾具或工件則安裝在工作臺①上，并可沿橫梁⑧上的導軌作間歇的橫向移動，實現(xiàn)切削過程的進給運動。橫梁⑧還可沿床身的豎直導軌上、下移動，以調(diào)整工件與刨刀的相對位置。

牛頭刨床的工作臺能左右回轉(zhuǎn)角度，工作臺具有橫向和升降的快速移動機構(gòu)；用以刨削傾斜的平面，從而擴大了使用范圍。

刨床的進給系統(tǒng)采用凸輪機構(gòu)，有10級進給量。改變走刀量，也非常方便。

牛頭刨床在走刀系統(tǒng)內(nèi)裝有過載安全機構(gòu)，當由于操作不慎或者受到外力影響與切削超載時，走刀自行打滑，無損機件保證機床的正常運行。

手工進給平刨床在加工工件時，操作工的手經(jīng)常頻繁地通過刀軸在高速旋轉(zhuǎn)著的刀口區(qū)，尤其在加工短料、薄料或帶有節(jié)疤、腐朽等缺陷的工件時，稍有不慎，極易產(chǎn)生事故，造成手指被切等嚴重。平刨加工法：以工件被加工面作為基準面的加工方法稱為平刨加工法。特點：平刨加工法能保證工件表面的平直性，但不能保證工件厚度。進給輥傳動軸1的軸心線位置固定不變，軸和進給輥外環(huán)之間設有彈性元件2，允許元件1、3之間有適當?shù)膹较蛞苿?，保證兩者在不完全同心的條件下仍能由軸1帶動外環(huán)3作回轉(zhuǎn)運動。