新會陳皮的歷史

根據(jù)古代歷史文獻(xiàn)記載，柑橘皮在我國作為中藥已經(jīng)有2000多年的歷史，并且一直是人們使用柑橘的習(xí)慣。唐朝的陸羽《茶詩》也提到用橘子皮泡茶。真正提到“陳皮”這個(gè)詞的是宋朝的顏勇和他的書《濟(jì)生方》。因此，陳皮屬于陳皮，一直被用于民間。我相信讀者朋友們，很多人都喜歡喝普洱茶，甚至家人還珍藏著幾年前的普洱茶。然而，越來越多的陳皮在宋代以后被使用。直到明朝，李時(shí)珍才在《本草綱目》年明確地將橘子和橘子進(jìn)行了分類。有“果皮厚粒，黃色厚皮，里面有許多白色薄膜。它的味道辛辣而甜。如今，好從各種來源收獲陳皮?！薄肮庹铡爆F(xiàn)在是新會。新會陳皮的原料是茶芝陳皮。據(jù)說“光橘皮”的名稱起源于南宋時(shí)期的黃光漢和他的妻子米氏。精通藥理學(xué)的米氏用丈夫黃光漢特·米氏制作的新會陳皮了楊皇后的病，因此被命名為“一品夫人”。從那以后，廣橘皮聞名于世，在其他地方也有別于陳皮。新會陳皮與云南普洱茶的真正聯(lián)系是由清代新會進(jìn)士羅天池建立的，他辭去云南官職后帶回了大量普洱茶。有一天，他錯(cuò)誤地用妻子煮的老皮水作為開水泡茶，意外地發(fā)現(xiàn)它對咳嗽、痰多等感冒疾病有一定的作用。經(jīng)過幾次嘗試將陳皮與云南普洱茶相結(jié)合，終形成了一種普通的民間陳皮普洱茶:新會陳皮被茶填滿并綁在一起，因此新會陳皮長期以來以為主、飲食為輔的形式在人們中流行。陳皮普洱茶在清代正式形成，并延續(xù)至今。在此過程中，新會陳皮理氣健脾、燥濕化痰、疏肝的功效日益得到驗(yàn)證和認(rèn)可。民間，尤其是廣東的民間，廣泛用于調(diào)味或用餐。甚至中國人也把新會陳皮的吃喝味道帶到了國外，影響深遠(yuǎn)。

陳皮聽多了，什么是青皮？

綠色，一種致力于旺盛和活力的顏色，與成熟的紅色相比，無疑是年輕和充滿活力的。當(dāng)這種鮮艷的顏色附著在新會青皮上時(shí)，就產(chǎn)生了個(gè)性鮮明、功效齊全的青皮。陳皮:道地藥材《中國藥典》(2015版)中陳皮的定義是:“本品為蕓香科橙及其栽培品種的干燥成熟果皮。新會陳皮的名字沒什么好說的，但人們更熟悉紅色陳皮，新會青皮(以下簡稱“青皮”)更像是一個(gè)尚未出現(xiàn)的“寶貝青年”。新會位于帶季風(fēng)氣候區(qū)，光照充足，熱水充足。在足夠的溫度和濕度條件下，新會陳皮非常有利于形成大切片、適當(dāng)?shù)钠ず?、油包油顆粒大、油腔飽滿、香氣濃郁的品質(zhì)特征。新會陳皮根據(jù)加工時(shí)間可分為橘皮和紅果皮。

青皮:十月采摘制作。它的外部顏色是深棕色，皮膚很薄。其內(nèi)表面緊湊光滑。它含糖量少，空氣芬芳，味道鮮美。表現(xiàn)為疏肝理氣、散結(jié)。

紅皮:12月采摘制作，外觀為棕黃色至棕黃色，皮厚肉硬，氣味刺鼻甘甜，適合日常飲食，消積導(dǎo)滯，化痰，降氣止嘔。

兩色干坤，接受所有河流的精華

綠色的陳皮一邊是綠色和白色的。新會特有的土壤和水分營養(yǎng)，吸收了所有河流的精華。每一棵新老桔皮都需要?dú)q月的沉淀，每一棵老桔皮都要接受歲月的洗禮。它已經(jīng)成為正宗材料的來源。天然陳皮呈灰綠色，甚至棕綠色，有許多均勻的、略微凹陷的油腔。由于皮質(zhì)較薄，密集的油腔更加明顯，油脂溢出時(shí)輕輕刮擦，芳香清新。青皮皮質(zhì)堅(jiān)硬，內(nèi)表面致密光滑，橘絡(luò)清晰，黃白色，口感堅(jiān)硬，空氣芬芳。青皮的藥用價(jià)值早在宋代就已廣為人知。綠色皮質(zhì)堅(jiān)硬芳香，揮發(fā)油含量高。具有疏肝理氣、消積散結(jié)的功效?！侗静菥V目》所述青皮“可用于胸膈氣倒置、疼痛、下腹絞痛、、疏肝利肺”；《珍珠囊藥性賦》說青皮“破堅(jiān)散結(jié)，祛濕下焦，治左肋肝經(jīng)積氣”。

陳皮簡介

陳皮，別名:橘皮、龜毛、紅皮、黃橘皮、寬橘皮、新會皮、橘皮、寬橘皮。它是蕓香科柑橘及其栽培品種的成熟果皮。小橙色常綠喬木或灌木，種植在小山、低山、河流、湖泊或平原上。20-40歲的陳皮香醇，充滿藥味，帶有古老中藥的香味，有些還會充滿柏樹的香味。它分布在長江以南的各個(gè)地區(qū)。當(dāng)果實(shí)從10月到12月成熟時(shí)，采摘果實(shí)，去皮，陰干或通風(fēng)干燥。陳皮通常被剝皮成3到4片。陳皮分為“陳皮”和“廣陳皮”。陳皮:通常去皮成幾片，基部相連，有些片不規(guī)則，厚1 ~ 4毫米。外表面為橙紅色或紅棕色，有細(xì)小的L形顆粒和凹陷的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面黃白色，粗糙，有黃白色或黃棕色束狀血管束。質(zhì)量有點(diǎn)硬和脆。氣味芬芳，味道辛辣而苦澀。陳皮:通常3片花瓣相連，形狀規(guī)則，厚度均勻，約1毫米。點(diǎn)狀油室很大，對光透明。質(zhì)量更軟。

九制陳皮可不是新會陳皮

也許每個(gè)人對陳皮都不陌生，許多人仍然懷念年輕時(shí)在市場上買到的九級陳皮的味道。

但事實(shí)上，并不是每個(gè)人都知道九歲的陳皮和新會陳皮是完全不同的東西。如果儲存3~8年的老化皮膚聞起來很新鮮，并且有酸味，又甜又酸。九年生陳皮由陳皮制成，因其工藝復(fù)雜嚴(yán)謹(jǐn)而被稱為“九年生”，包括去皮、浸泡漂白、保鮮、去皮、腌制、瀝干、調(diào)味、反復(fù)干燥、貯藏和包裝九個(gè)步驟。但也可以說它是一種工業(yè)化的蜜餞食品。

看看它的成分清單，每個(gè)人都能看到:陳皮(大多是桔皮)、食用鹽、白砂糖、食品添加劑:檸檬酸、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜(包括本丙氨酸)、草、本甲酸鈉、山梨酸鉀。積氣消除:將陳皮滴入水中具有消除腸道積氣的作用，對胃腸平滑肌有輕度刺激，能促進(jìn)去L液分泌，消除腸道積氣。當(dāng)然，工業(yè)化產(chǎn)品有許多問題。不久前，我們經(jīng)?？吹揭恍┟垧T重金屬超標(biāo)的消息。因此，九歲的陳皮實(shí)際上是一種蜜餞點(diǎn)心。事實(shí)上，它與新會陳皮不兼容。

新會陳皮是新會出產(chǎn)的茶枝柑，。兒童在吮吸牛奶后會間接產(chǎn)生興奮，這很容易導(dǎo)致睡眠減少和哭泣增多。新會陳皮，又稱廣陳皮，是廣東新俱樂部生產(chǎn)的紅色柑橘的干燥果皮，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于其高藥用價(jià)值，它一直享有傳統(tǒng)香料和調(diào)味品的美譽(yù)。新會陳皮始于南宋，已有700多年的歷史。其中，新會核心產(chǎn)區(qū)的桔皮價(jià)值極高。新會陳皮嘴具有顯著的祛痰、、疏通血管、脂等。它是藥食同源的珍貴原料之一。九級陳皮是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一。它的味道甜、甜、咸、酸。雖然九歲的皮革有陳皮的香味，但它是一種清涼的水果食品，經(jīng)常被用作零食。如果討論陳皮的左旋效應(yīng)，其作用很小，并伴隨著工業(yè)化產(chǎn)品的一些常見問題。新會陳皮實(shí)際上是醉泡茶的浪費(fèi)。陳皮也可以在水中煮成粥。它不僅是美味的食物，而且對身體有益。當(dāng)然，天氣熱的時(shí)候，也有一些肆無忌憚的商人制造假陳皮來代替劣質(zhì)陳皮。陳皮的真假經(jīng)常被愚人混淆。