石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量，為4.8克。區(qū)別于玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止，又能緩解腹瀉癥狀。每種食物從中醫(yī)食療保健和現(xiàn)代營養(yǎng)兩個角度分別論述，介紹了各種食物的淵源產(chǎn)地、營養(yǎng)價值、食療保健、健康影響等食物保健知識。同時，腸道中的可利用這些纖維素進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生B族維生素。此外，紅石榴中富含礦物質(zhì)和成分紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內(nèi)自由基造成的氧化損傷，有利于美白、延緩衰老