隨著社會(huì)不斷發(fā)展，人們的生活水平日益改善，對生活環(huán)境的要求越來越高。技術(shù)背景餐飲業(yè)含油污水是指飲食行業(yè)在作業(yè)過程中所排入下水管道的污水，其特點(diǎn)是含油脂較高，特別是中國人的飲食結(jié)構(gòu)使得污水中的油脂和總懸浮顆粒含量特別高，其中油脂含量在7600㎎/L左右，總懸浮顆粒在5000㎎/L左右。但目前生活污水不經(jīng)預(yù)處理任意排放對人們的生活環(huán)境已造成了很大的影響。特別是酒店、餐廳、工廠食堂、飲食店等行業(yè)廚房排放的污水中油脂、懸浮物、固體殘?jiān)慷己芨?；如不?jīng)預(yù)處理直接往市政污水管道排放會(huì)造成很大的危害。

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全自動(dòng)隔油器是明君公司新一代的餐飲廢水處理、油水分離的新型環(huán)保產(chǎn)品，具有自動(dòng)油水分離、自動(dòng)排渣、自動(dòng)排油、氣浮、自動(dòng)加熱功能（在低溫狀態(tài)下防止油脂凝固）；智能控制，提高了油脂、固體污物的分離效率，有利于浮油、固體污物的收集與利用，新型高，是目前針對國內(nèi)餐飲廢水集中處理的很好產(chǎn)品。采用先進(jìn)的油水分離工藝流程設(shè)計(jì)和獨(dú)特的構(gòu)造設(shè)計(jì)，以及智能化的控制管理設(shè)計(jì)研制而成。

一，酒店等對外營業(yè)的餐廳按照0.16m3/座.次，一天營業(yè)10小時(shí)（每一餐營運(yùn)時(shí)間約3到3.5個(gè)小時(shí)）。

例如：某酒店一共設(shè)1000個(gè)餐座，一天營業(yè)10小時(shí)，計(jì)算方式為

         0.16m3/座.次×1000個(gè)餐座=160m3/天

         160m3/天÷10小時(shí)=16m3/小時(shí)

         16m3/小時(shí)×1.5安全系數(shù)=24m3/小時(shí)

隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2～4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大 4倍以上。隔油池多用鏈帶式的刮油機(jī)和刮泥機(jī)分別刮除浮油和池底污泥。一般每格安裝一組刮油機(jī)和刮泥機(jī)，設(shè)一個(gè)污泥斗。若每格中間加設(shè)檔板，擋板兩側(cè)都安裝刮油機(jī)和刮泥機(jī)，并設(shè)污泥斗,則稱為兩段式隔油池(見圖[兩段式隔油池] ),可以提高除油效率，但設(shè)備增多，能耗。若在隔油池內(nèi)加設(shè)若干斜板，也可以提高除油效率，但建設(shè)投資較高。集油管管徑為200-300mm，縱縫開度為60°，管軸線在水平面下0-50mm，小型池裝有集油環(huán)。在寒冷地區(qū)，為防止冬季油品凝固，可在集油管底部設(shè)蒸汽管加熱。隔油池一般都要加蓋，并在蓋板下設(shè)蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發(fā)，并可防止灰沙進(jìn)入。