想要做出的水煎包焦香酥脆、蓬松喧軟，注意這2點(diǎn)，一定不會(huì)失敗俗話說(shuō)：“一月蔥，二月韭”，昨天抓住農(nóng)歷二月的尾巴，用紫根春韭做了一頓美味的水煎包吃。底部焦香酥脆，表層蓬松喧軟，餡料鮮香可口，色味俱佳，非常好吃。作為一個(gè)北方人，從小吃面食長(zhǎng)大，水煎包一直是我所鐘愛(ài)的。小的時(shí)候，家里每次做水煎包我都會(huì)很開(kāi)心，因?yàn)榻?jīng)過(guò)油煎出來(lái)的包子，底部金黃酥脆，吃到嘴里焦香可口。常常吃完了一個(gè)，看著另外一個(gè)底部的冰花結(jié)的漂亮，忍不住又去拿。記得老爸還故意逗我，越是看我吃不下去了，越挑漂亮的給我看，害的我每次都吃撐。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

【水煎包】【食材】：面粉270克（12個(gè)包子的量），韭菜100克，豬肉末200克，老姜10克?！居昧稀浚簻厮?30克，涼水300克，酵母粉3克，甜面醬25克，生抽30克，花椒粉3克，香油10克，鹽2克，芝麻2克，大豆油適量。一步，酵母粉用溫水沖開(kāi)攪勻，取250克面粉，邊倒入酵母水邊攪拌面粉至面絮狀，和成粗糙面團(tuán)后揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒發(fā)30分鐘。第二步，韭菜洗凈切去老根，改切成碎末。豬肉末沖洗干凈瀝干水分，老姜去皮切末，用300克涼水和20克面粉調(diào)成面糊水備用。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

好吃的生煎包，在家也能做出來(lái)！做法簡(jiǎn)單，味道不比賣(mài)的差！包子不管是南方人還是北方人都是很喜歡吃的。不同的包子餡料會(huì)有不同的美味感覺(jué)。吃包子其實(shí)主要還是吃里面的餡，做法上大部分都是一樣的，用蒸的方法來(lái)做。當(dāng)然也有其他的做法，比如生煎包。這種包子是用煎的方法來(lái)做，味道上除去餡料的不同外，包子的外皮會(huì)顯得更加酥脆一些，這樣會(huì)讓口感得到很好的提升。生煎包很多人認(rèn)為是比較難的，其實(shí)做生煎包也是很簡(jiǎn)單的，雖然相比簡(jiǎn)單的蒸包子復(fù)雜一些，但只要是看過(guò)一遍之后就能夠輕松的學(xué)會(huì)，多做兩次，味道就會(huì)很好了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

和面需要發(fā)酵1小時(shí)。

準(zhǔn)備小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入不超過(guò)30度的溫水先用筷子攪成面絮，然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥。

再把面絮揉成面團(tuán)，把面團(tuán)揉光滑以后蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

發(fā)酵的時(shí)間調(diào)餡料。

粉條用溫水泡軟以后切碎、小蔥剁成蔥末、五花肉末300克，一起放在蔥末粉條的盆中

再加入鹽2克、十三香2克、蠔油3克、 生抽3克、芝麻香油3克用勺子攪拌均勻。

餡料十分簡(jiǎn)單，跟包餃子一樣，可以根據(jù)自己喜好微調(diào)。