材料準備兩人份

面粉(高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大約250克)；涼水 約2杯；鹽 1小匙(3克)

高筋面：面粉的蛋白質稱為“面筋”，涼皮加盟，含量在11.5%以上者稱為高筋面粉；而12.5%以上蛋白質含量的面粉，較適合于一般面包制作使用。蛋白質含量在8.5%以上的面粉即稱為中筋面粉或粉心粉，適合用于包子、饅頭以及各式中國點心等。蛋白質含量在8.5%以下的面粉，適合用于蛋糕的制作。假如創(chuàng)業(yè)者抉擇選擇創(chuàng)業(yè)餐飲，肉夾饃涼皮加盟，可以采納多種辦法入門。

面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等。

歧山人的涼皮做法很特殊，別處的米面皮和釀皮是把面調成糊狀，放在制好的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。周邊氛圍：休閑區(qū)域：書城、購物中心(電影院、游樂場、溜冰場)、寫字樓等。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。

涼皮這種小吃生意之所以值得投資，主要的原因就是它所需要的成本，而在經營的過程中只要你能好好的掌握其制作方法，就很簡單，一般而言一兩個人就可以輕松經營店面，再者它資金回籠很快，萊蕪涼皮加盟，基本上一個月的樣子就能讓你收回成本.其實涼皮在我們國家倒是不少的，但要說哪里的涼皮小吃為經典呢?當然還是要陜西的，涼皮加盟費多少，而紀掌柜涼皮小吃，就是源自于陜西，它的純正陜西口味為它贏得了很多的消費群體，也吸引了很多的投資者，接下來我們就從一些開店優(yōu)勢上來重點分析紀掌柜涼皮小吃這個項目。當然，面皮離不陪襯，一般加點黃瓜絲或滾水氽過的豆芽，豇豆，多為爽脆之物，彼此相得益彰。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、可多得的天然綠色無公害食品。首先使用高筋面粉，再加上一小撮兒鹽，這樣和出的面團才筋性十足。 《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。漢中面皮又叫涼皮，根據原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽，口感好，所以比較出名。