烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血shui溢出表示成熟。烤制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

菇香培根卷：將長(zhǎng)條的培根分成兩半，香菇切片。用培根將香菇片卷起來(lái)，并用牙簽固定，或者用2根長(zhǎng)釬子穿起來(lái)。
烤魚(yú)：準(zhǔn)備去皮骨的凈魚(yú)肉2條。蔥段和拍碎的姜用鹽、胡椒粉、姜汁拌勻，涂抹在魚(yú)肉上，并把蔥和姜放在魚(yú)肉的上面腌20分鐘。我們根據(jù)客戶需求量身訂制,將燒烤和暖場(chǎng)甜品茶歇或自助餐冷餐，多種形式展現(xiàn)活動(dòng)效果，讓燒烤活動(dòng)不僅僅只是燒烤。取一大張錫紙，先把蔥姜平鋪一層，然后把魚(yú)肉放在蔥姜的上面。在魚(yú)肉表面刷上一層老抽后，將錫紙包起來(lái)，放進(jìn)烤爐烤10分鐘。吃的時(shí)候劃開(kāi)錫紙，撒上少許的美極香味汁。

源古餐飲管理專ye承接租售各型各式專ye燒烤爐：商用燒烤爐、家用炭烤爐、電烤箱、戶外便攜式燒烤爐、一次性燒烤爐。（適合于野餐露營(yíng)、海島沙灘、庭院、陽(yáng)臺(tái)）

燒烤配套用品用具批零：專ye環(huán)保燒烤碳、固體酒精、不銹鋼烤簽、燒烤竹簽、錫紙、一次性餐具用品等

各種專ye燒烤香料撒料：大眾風(fēng)味燒烤粉、zhuan用椒鹽、辣椒粉、孜然粉、燒烤汁等