首先，保鮮冷藏和氣調(diào)冷藏的區(qū)別是什么？

1.不同的設(shè)備:氮?dú)獍l(fā)生器和空氣壓縮機(jī)已被添加到修改大氣冷庫(kù)。二氧化碳發(fā)生器、氧氣和乙烯去除機(jī)等設(shè)備。

2.儲(chǔ)存方式:傳統(tǒng)的保鮮倉(cāng)庫(kù)可以隨時(shí)儲(chǔ)存和取出。但是，由于保存原則，空調(diào)倉(cāng)庫(kù)需要整體存放和拿取。如果經(jīng)常取貨，空調(diào)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的氣體成分會(huì)失衡，降低倉(cāng)庫(kù)的保鮮效果。

3.冷庫(kù)規(guī)模差異:空調(diào)冷庫(kù)一般建筑面積大，而小面積空調(diào)冷庫(kù)的成本費(fèi)用比高。空調(diào)冷藏庫(kù)通常采取成組的形式。

4.冷庫(kù)氣密性:與普通保鮮冷庫(kù)相比，氣調(diào)冷庫(kù)的氣密性更嚴(yán)格，氣調(diào)冷庫(kù)的施工工藝也不同。

5.冷藏成本:氣調(diào)冷藏的成本高于普通保鮮。

冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-30度以下。速度庫(kù)能夠保證物品在放入冷庫(kù)后，能在的時(shí)間之內(nèi)迅速降溫，速凍冷庫(kù)和冷凍庫(kù)相比較而言，其顯著的一個(gè)特點(diǎn)就是降溫速度相當(dāng)?shù)目?，絕大部分的速凍冷庫(kù)降溫速度都是普通的凍庫(kù)降溫速度的十倍到二十倍左右。

速凍冷庫(kù)的制冷負(fù)荷一般是同樣大小的冷藏庫(kù)的數(shù)倍乃至數(shù)十倍，其制冷設(shè)備和保溫材料的成本自然比冷藏庫(kù)高很多。比如一個(gè)80立方的冷藏庫(kù)造價(jià)一般是三到五萬(wàn)左右，同樣大小的速凍冷庫(kù)造價(jià)則是十多萬(wàn)甚至更高。

速凍庫(kù)是做什么用的速凍庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍儲(chǔ)藏。速凍庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度一般控制在-15?-35℃的范圍內(nèi)。速凍庫(kù)要控制的技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目有：物品的進(jìn)貨溫度、物品的一次進(jìn)貨量；物品的出貨溫度、物品需要多長(zhǎng)時(shí)間出庫(kù)、物品的種類、確定適合的冷庫(kù)溫度等。速凍食品配送時(shí)的出庫(kù)的基本要求是：冷藏車在裝貨前應(yīng)當(dāng)預(yù)冷，冷藏車內(nèi)少預(yù)冷到-10℃以下。