我國真空包裝機械的技術水平從整體看提高前輩國家的枝術水平整體看落后20年，在產(chǎn)品的開發(fā)、機能、質量、可靠性且服務等方面的競爭中處于劣勢。技術差距主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

      與發(fā)達國家比擬，我國真空包裝機械行業(yè)的產(chǎn)品從產(chǎn)品結構看，我國真空包裝機械品種只有1300多種，配套數(shù)目少，缺少高精度和大型化產(chǎn)產(chǎn)品，不能知足市場需求：產(chǎn)品質量差距表現(xiàn)在產(chǎn)品機能低，不亂性和可靠性差、外觀造型不美觀、表面處理粗拙，很多元器件質量差，壽命短、可靠性低，影響了整體產(chǎn)品的質量;從企業(yè)狀況看，海內真空包裝機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，出產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次高的企業(yè)未幾;從產(chǎn)品開發(fā)看，我國還基本停留在測試ｆａｎｇ制階段，自行開發(fā)能力弱，缺少科研出產(chǎn)中試基地，科研經(jīng)費僅占銷售額的1%，而國外高達8%～10%。經(jīng)過包裝后的食品可以防止霉變，保質、保鮮而延長產(chǎn)品的儲存期限，只需按動真空蓋可自動完成抽真空、封口。

      在選購外抽真空包裝機時不光要看自己的產(chǎn)品特性還要看包裝袋的規(guī)格，如果包裝袋的封口長度是30厘米以下，那么可以選擇真空包裝機廠家公司生產(chǎn)的VS1-300F-T小型臺式真空包裝機,此型號真空包裝機和其它機器一樣內置真空浦，適用于萬級以下凈化室內使用，機型小巧，不占地方。采用先進的微電腦控制，液晶屏幕顯示，中文界面，操作更方便。食品在真空包裝機在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二三種氣體的混合氣體。還有充氣的功能。

      真空包裝機械的應用范圍非常廣，經(jīng)食品行業(yè)居多，其次有電子行業(yè)，本文要說的是在水果——柿果中的應用。柿果營養(yǎng)豐富，并具重要的ｙｉ療價值和保健功能。隨著大宗果品生產(chǎn)和供應的逐漸飽和，柿樹生產(chǎn)將在我國果業(yè)中扮演更加重要的角色。柿原產(chǎn)中國，但我國傳統(tǒng)柿產(chǎn)區(qū)栽培的幾乎均為澀柿，代表品種為磨盤柿。3、當達到設定熱封時間時，熱封指示燈熄滅，以視熱封結束，即真空室經(jīng)電磁閥進入大氣，直至機蓋自動抬啟，真空充氣包裝過程全部結束，準備進行下次包裝循環(huán)。澀柿果實中可溶性單寧的含量較高，食之有強烈的澀味，必需經(jīng)過脫澀處理后方可食用，而脫澀后的柿果往往容易軟化，不能遠銷、外銷，導致產(chǎn)地果品積壓，價格低廉，而非產(chǎn)區(qū)卻沒有柿果銷售，這種產(chǎn)銷矛盾嚴重阻礙了我國柿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，探索柿果脫澀保鮮技術是中國柿產(chǎn)業(yè)化的當務之急。

1、接通電源：根據(jù)需要撥動電源選擇開關，即電源指示燈亮.電源選擇開關指向真空為真空封口，指向真空充氣為真空充氣封口.

2、將裝有物品的塑料袋置放真空室內.袋口整齊地擺在熱封條上（如作充氣包裝至少應有一只噴咀插入袋口內）.

3、壓下機蓋，面板上抽氣（真空）指示燈亮.真空泵開始抽氣，機蓋即被自動吸住，抽真空旋鈕可根據(jù)包裝要求調節(jié)真空度高低，調節(jié)時，視刻度由低至高，幅度要小.