廣州創(chuàng)利廚房通風——酒店通風排氣工程報價

 廚房操作間應采用全新風空調(diào)系統(tǒng)；廚房排油煙系統(tǒng)水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排罩，排煙道內(nèi)風速保持在8m/s以上；廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統(tǒng)；在廚房操作間設全方面排風系統(tǒng)，進行平時的通風換氣，同時保證廚房處于負壓區(qū)；在廚房內(nèi)通過計算合理確定局部排風系統(tǒng)和補風系統(tǒng)風量；廚房排油煙系統(tǒng)需要設置油煙過濾設備。廚房排油煙系統(tǒng)一般選用廚房專用軸流風機或電機在機箱外的風機箱。酒店通風排氣工程報價

廚房用具發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負荷的關系，可用下式計算：

  灶具熱源為煤氣的場合：

  qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)

 式中 qc－－廚房空調(diào)冷負荷，kW；

        qe－－廚房設備散熱量，kW；

        F1－－設備同時使用系數(shù)，取0.5；

        F2－－設備輸入功率中表面輻射熱的比例，取0.32；

        F3－－排風排熱系數(shù)，取1.6。

       灶具熱源為使用電及蒸汽的場合：

      qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)

     為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。鑒于廚房的通風換氣量很大，如此大的補風量均經(jīng)餐廳流向廚房，從節(jié)能和管道布置等方面考慮，這種方法并不可取。酒店通風排氣工程報價

系統(tǒng)布置

 1.送風系統(tǒng)應為直流方式，廚房的通風系統(tǒng)宜采用變速風機或關聯(lián)風機進行送排風

2.送排風口布置

  廚房內(nèi)送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區(qū)域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。酒店通風排氣工程報價

廚房通風量的計算方式。

廚房用品的排風量包含部分排風和總體排風2個一部分。一部分通風量應挑選灶及廚房通風罩的狀況來明確，總體通風量一般按測算來明確。本地排風部位和規(guī)定。

中餐館廚房，其烹制的熱值和排煙量一般都較為大，排風也較為大，排風罩一般都挑選油煙機。為了更好地降低廚房油煙對自然環(huán)境的危害，可采用消毒機。

蒸房此中新風系統(tǒng)規(guī)定較低，但排風務必優(yōu)良，不然，蒸氣會填滿全部工坊，危害主廚工作中，排出來的主要是水蒸汽，可無需清潔設備，立即排出來。

西方國家廚房。烹制量并不大，但規(guī)定機器設備多而全，排風比中餐館廚房少。

刷洗廚具。規(guī)定更大的通風工作能力。酒店通風排氣工程報價