樣品檢測時如發(fā)現農殘超標，應立即重新復檢二次。如全部不合格則判定為該樣品速檢不合格。市場主辦單位按有關規(guī)定對不合格蔬菜制止其出售或轉移

蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。農藥殘留

人類在噴灑農藥過程中，很少一部分農藥降落到作物上起到殺蟲作用，大部分農藥會漂流到空氣中、降落到種植作物的土壤中或隨空氣降落到塘、河流中，這樣不僅造成環(huán)境污染而且作物會從污染的環(huán)境中重新吸收農藥，形成農藥再殘留。如：作物的根部會從土壤中吸收營養(yǎng)物質進同時吸收到殘留在土壤中的農藥，或者在作物灌溉期間，用被農藥污染的水源灌溉作物也會造成作物中農藥再殘留現象。有機磷農藥在金屬離子的催化作用下可水解為醇與磷酸，該水解產物與檢測液（含有顯色劑—紫紅色）反應后，使檢測液褪色變成無色。

農藥殘留量的取決殘留在土壤中的農藥通過植物的根系進入植物體內。 不同植物機體內的農藥殘留量 取決于它們對農藥的吸收能力。不同植物對吸收 能力為：花生>；大豆>；燕麥>；大麥>玉米。 農藥被吸收后，在植物體內分布量的順序是：根>；莖>；葉>；合理使用農藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農藥的使用將農藥殘留快速檢測卡對折，用手捏3min或恒溫裝置中放置3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應。果實。

農藥其他方面的殘留農藥進入河流、湖泊、海洋 ，造成農藥在水生生物體中積累。 在自然界的魚類機 體中，含有機氯殺蟲劑相當普遍，濃縮系數為5～40 000倍。