消毒柜的作用還是很強(qiáng)的，清洗肉眼看不到的病菌，比如霉菌、大腸、沙門(mén)氏菌等等，尤其是霉菌，在南方真的很容易滋生，就算是沖燙清洗也仍舊會(huì)有殘留，所以不少小伙伴為了更好消除隱患，會(huì)置辦消毒柜。消毒柜的殺菌效果是需要一定的時(shí)間來(lái)保證的。一般80L的消毒柜的消毒時(shí)間少得半個(gè)小時(shí)。有的消毒柜上面會(huì)有幾個(gè)固定的時(shí)間設(shè)定，放的比較多時(shí)就選擇長(zhǎng)的時(shí)間，一個(gè)半小時(shí)就完全消毒干凈?，F(xiàn)在市面上消毒柜的消毒方式主要有光波、UVC紫外線、離子、高溫、臭氧、蒸汽。光波消毒主要通過(guò)溫度和照射量，兩者協(xié)同滅菌，殺菌效果很好。

消毒柜使用注意：使用臭氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽(tīng)不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光，說(shuō)明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。市面上部分消毒柜借助紫外線 臭氧雙重殺菌，可以殺滅大腸，脊髓灰質(zhì)炎病毒，達(dá)到兩星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。消毒柜的作用還是很強(qiáng)的，清洗肉眼看不到的病菌，比如霉菌、大腸、沙門(mén)氏菌等等，尤其是霉菌，在南方真的很容易滋生，就算是沖燙清洗也仍舊會(huì)有殘留，所以不少小伙伴為了更好消除隱患，會(huì)置辦消毒柜。

消毒柜注意點(diǎn)：要不定期檢查消毒柜，避免柜門(mén)的密封性變差，導(dǎo)致內(nèi)里氣體或光源泄露，尤其是臭氧消毒柜。消毒柜消毒完成后，過(guò)一段時(shí)間再取出餐具，通常是10-15min。每次消毒完畢，都要及時(shí)關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。高溫消毒：高溫消毒一般采用加熱至120℃左右，保持10~15min，使包括細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變性而達(dá)到殺滅細(xì)菌、病毒的目的。加熱方式一般是采用遠(yuǎn)紅外線方式。