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能清除、和滋潤(rùn)肌膚：一般人體內(nèi)含有大量的，尤其是在腸子里面，如果含量過(guò)高，就會(huì)隨著血液循環(huán)沉積到皮膚上，形成或者青春痘。卵磷脂是一種天然的劑，可以分解人體內(nèi)過(guò)多的，通過(guò)和臟將其排出體外；而當(dāng)體內(nèi)的降至一定濃度時(shí)，臉上的斑點(diǎn)和青春痘也會(huì)逐漸消失。磷也有一定的親水性，并且有增加血紅素的作用，如果每天服用一定量的卵磷脂，可以給皮膚提供充足的水分和氧氣，使皮膚光滑、柔軟。

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可防止出現(xiàn)阿爾茨海默病：記憶力隨年齡增長(zhǎng)而，其原因與乙酰含量不足有關(guān)。乙酰是一種神經(jīng)信息傳遞所必需的化合物，人的大腦能夠直接吸收血液中的磷脂和，并迅速轉(zhuǎn)變成乙酰。長(zhǎng)時(shí)間補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶喪失的過(guò)程.預(yù)防或延緩老年。(8)良好的心理調(diào)節(jié)能力：隨著社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，人們長(zhǎng)期處于緊張的環(huán)境中，各種壓力下，往往會(huì)患上、急躁、易怒、、等癥狀，也就是植物神經(jīng)紊亂，通常被稱為。定期補(bǔ)充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，保持健康的工作狀態(tài)，有助于消除疲勞，刺激腦細(xì)胞，改善煩躁不安、易怒、等癥狀。

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不久前，被央視《農(nóng)經(jīng)》欄目報(bào)道的廣西海鴨蛋，受到了粉絲的熱捧，一天高可賣(mài)20000多枚，成為人們喜愛(ài)的“咸鴨蛋”。一戳即破的海鴨蛋直言不諱，自從吃了海鴨蛋，就再也不吃其他的海鴨蛋了！就算是對(duì)海鴨蛋特別著迷！為什么海鴨蛋如此受歡迎？主要有以下三個(gè)原因。

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產(chǎn)量有限在廣西北部灣紅樹(shù)林自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，有一處幾十公里長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境良好、水質(zhì)優(yōu)良的灘涂，灘涂上長(zhǎng)滿了小蝦，可養(yǎng)殖海鴨，也只有十幾公里的海岸。鴨子在海灘上，鴨子主要以“海味”為主，以紅樹(shù)果實(shí)為主，營(yíng)養(yǎng)更為，產(chǎn)蛋率高于一般鴨蛋。但是，為了保護(hù)鴨肉區(qū)，鴨農(nóng)們都在有條不紊地進(jìn)行輪養(yǎng)，以保證鴨肉的質(zhì)量。所以盡管市場(chǎng)火爆，海鴨蛋還是受到了限制。二、制作考究常規(guī)腌蛋海鴨蛋采用傳統(tǒng)制法，海鴨進(jìn)入紅樹(shù)林覓食后，鴨農(nóng)就將蛋窩里的雞蛋挑出來(lái)，將合格的鴨蛋放進(jìn)海鹽、天然泥巴、草木灰、白酒等天然物質(zhì)調(diào)制成泥，再均勻地粘在海鴨蛋表面并密封，讓泥中的鹽充分滲透。腌制過(guò)的海鴨蛋泥乾后，將蛋糊放入烤架上，靜置22-28天左右，再用烤箱烘烤5小時(shí)，將溫度調(diào)至130度左右，即可進(jìn)行高溫殺菌。這種蛋，蛋白 Q彈，蛋黃糯滑，一戳即成，非常好吃。3.營(yíng)養(yǎng)豐富海鴨蛋與麻鴨蛋的對(duì)比因?yàn)楹ｘ喼饕院ｕr和紅樹(shù)莓為食，產(chǎn)的海鴨蛋比一般鴨蛋蛋白質(zhì)含量高一倍，而且膽固醇含量低，低于雞蛋的50%，同時(shí)含有豐富的磷脂、維生素 A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)素。有營(yíng)養(yǎng)，味道鮮美，尤其是開(kāi)胃菜，是老少皆宜，人人喜愛(ài)的佳肴。

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海鴨蛋，看上去很好吃海鴨蛋經(jīng)烘烤后，采用真空包裝，充分保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)。并且吃法很多，喜歡的朋友多了直接拆開(kāi)來(lái)吃，蛋白咸而不沖，蛋黃沙沙，糯有味，一戳即流油，更是讓人贊不絕口，用來(lái)下飯，或者拌面條，都特別合適。假如烹調(diào)技術(shù)好，還可以用蛋黃做蛋黃酥，味道更鮮美，讓人垂涎欲滴，回味無(wú)窮。冬季，氣溫低，正是在家享受美食的好季節(jié)，在吃飯的時(shí)候，熱騰騰的幾個(gè)海鴨蛋，吃起來(lái)更加香甜，更加贊嘆！

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提起海鴨蛋，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡上了，特別是海鴨蛋經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的腌制和烘烤之后，更加香氣撲鼻。那香氣撲鼻的，那油香撲鼻的，那蛋黃砂糖特別的多。令許多吃貨入口難忘，流連忘返。海鴨蛋不但香酥可口，而且很有營(yíng)養(yǎng)海鴨蛋所具有的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比牛奶還由于海鴨生長(zhǎng)環(huán)境，農(nóng)戶采用放，以天然的海蝦海螺為食料，每天所吃的鴨肉也非常豐富，造就了海鴨肥肉多，下蛋個(gè)個(gè)大，油多。天然的海鴨雞蛋比普通雞蛋具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體有益的微量元素和，蛋中”。

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只要海鴨沒(méi)有養(yǎng)殖的地方，廣東的沿海城市江門(mén)、陽(yáng)江、廣西的北部灣等等，這些沿海地區(qū)的紅樹(shù)林都有專門(mén)的海鴨養(yǎng)殖基地，紅樹(shù)林里散養(yǎng)著鴨子，海產(chǎn)資源豐富，每天漲潮、潮汐退潮，可以帶來(lái)更多的魚(yú)、蝦、蟹、貝類等海洋食品，這些是海鴨的主要食物來(lái)源，每天潮水退去后，鴨子就在這里自由覓食，難道這只鴨子吃得比我們吃得更好嗎？這種環(huán)境養(yǎng)殖出來(lái)的海鴨所產(chǎn)的蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定更豐富。

一般的鴨蛋都是在內(nèi)陸?zhàn)B殖，主要是在魚(yú)塘圈養(yǎng)，吃的是飼料或淡水魚(yú)，內(nèi)陸?zhàn)B殖的方式當(dāng)然沒(méi)有海邊散養(yǎng)的好，畢竟被圈養(yǎng)的資源有限，活動(dòng)范圍小。此外，鄉(xiāng)下還有一部分養(yǎng)鴨人會(huì)把鴨子趕到稻田或河里養(yǎng)殖，不吃飼料，這些鴨生出來(lái)的蛋也是非常好的，但一般這樣養(yǎng)鴨的人都不會(huì)大量養(yǎng)殖，因?yàn)轼喅缘枚?，如果養(yǎng)鴨的人都是靠熟人介紹來(lái)買(mǎi)土鴨蛋，根本滿足不了鴨子的需求，也不可能完全純糧喂養(yǎng)，畢竟這樣的成本比較高，市場(chǎng)上也很少這種土鴨蛋，一般都是通過(guò)熟人介紹來(lái)買(mǎi)少量土鴨蛋。因此，一般的鴨一般都是吃大量的飼料，產(chǎn)的雞蛋當(dāng)然也不會(huì)和海鴨蛋一樣好吃。為什么海鴨蛋這么貴？這兩種情況相比，海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分肯定要高一些，海鴨蛋的價(jià)格除了養(yǎng)殖方式和飼養(yǎng)方式不同之外，其實(shí)還有自然災(zāi)害的原因，海鴨蛋常常受到臺(tái)風(fēng)和海浪的，畢竟是散養(yǎng)的，損失率和損失率肯定要高于圈養(yǎng)的，這些都是不可控制的因素，這也是海鴨蛋貴的原因之一。