混業(yè)經(jīng)營許可和現(xiàn)場核查問題。經(jīng)濟(jì)愈繁榮，業(yè)態(tài)愈復(fù)雜，混業(yè)經(jīng)營是經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢中不可回避的。（1）國家食藥監(jiān)管總局食品監(jiān)管二司司長張靖在培訓(xùn)中就說了，二證合一某種形式是“二個(gè)證合為一個(gè)證”，許可審查和核查還是分開的。（2）在《食品經(jīng)營許可管理辦法》出臺(tái)前針對(duì)混業(yè)經(jīng)營都是“取大優(yōu)先”，按照主業(yè)進(jìn)行分類許可和現(xiàn)場核查的，這一點(diǎn)并沒有變。熟食柜批發(fā)服務(wù)熱線。

     （3）《食安法》第三十五條規(guī)定：國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可?！妒嘲卜ā吩诹⒎〞r(shí)就采取了一種對(duì)自身產(chǎn)品上位過程取得的許可優(yōu)先歸并的原則，即有生產(chǎn)、服務(wù)的，生產(chǎn)許可優(yōu)先，且僅辦理生產(chǎn)許可；有生產(chǎn)、銷售的，亦同；有餐飲服務(wù)、銷售的，服務(wù)優(yōu)先，且僅辦理餐飲服務(wù)許可。因此，涉及大型商超、前店后廠、集貿(mào)市場的依然還是秉承這樣的做法。熟食柜批發(fā)服務(wù)熱線。

        散裝酒要有獨(dú)立的盛裝容器，盛裝容器外應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，易于辨識(shí)；標(biāo)注內(nèi)容包括：食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、食品生產(chǎn)者的廠名廠址、食品生產(chǎn)許可證號(hào)或小作坊登記證號(hào)、聯(lián)系電話等信息，散裝白酒還應(yīng)當(dāng)在容器上標(biāo)注酒精度。熟食柜批發(fā)服務(wù)熱線。

        散裝食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)者出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。經(jīng)營者應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則銷售散裝食品，對(duì)不同生產(chǎn)日期的食品分區(qū)銷售，并分別設(shè)置標(biāo)簽。將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售的，應(yīng)當(dāng)在公示牌上標(biāo)注早的生產(chǎn)日期和的保質(zhì)期限。鼓勵(lì)經(jīng)營者設(shè)立“臨期散裝食品專柜”或?qū)εR近保質(zhì)期散裝食品進(jìn)行明示，單獨(dú)分裝銷售。經(jīng)營者應(yīng)提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求、具有計(jì)量標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的小包裝或計(jì)量標(biāo)簽標(biāo)識(shí)憑證，標(biāo)明散裝食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等信息。熟食柜批發(fā)服務(wù)熱線。

      具體操作方式可采取聯(lián)營抽成等方式，以彌補(bǔ)自身廚師的不足（這一點(diǎn)學(xué)營好的大學(xué)風(fēng)味食堂就行）。商品構(gòu)成以滿足家庭主婦為核心的大包裝、大克數(shù)，轉(zhuǎn)變成以滿足年青人為核心的小包裝、即食性包裝為主。商品出爐時(shí)間由以滿足家庭主婦為核心的下午4:00左右，轉(zhuǎn)變成以滿足這些年輕人為核心的晚6:00 左右，以使得這些目標(biāo)顧客一到賣場就能買到新鮮出爐的商品。熟食柜批發(fā)服務(wù)熱線。

       時(shí)段促銷商品調(diào)整，由半成品配菜、大包裝促銷品轉(zhuǎn)化為以即食性小包裝促銷品主，免費(fèi)提供一次性手套服務(wù)……經(jīng)過系列商品與營銷構(gòu)成的調(diào)整，該店的熟食部由原的滯銷部門成為整個(gè)店的羊，熟食銷售同比增長了30%，有效帶動(dòng)了其他相關(guān)聯(lián)商品的銷售。熟食柜批發(fā)服務(wù)熱線。

       現(xiàn)在超市的熟食柜里的熟食玲瑯滿目，色香味俱全，極大的方便了上班一族，方便，省時(shí)，味美，價(jià)廉，大家在購買熟食的時(shí)候有沒有知道熟食的制作時(shí)間，熟食柜消毒，多長時(shí)間為過期熟食等等，下面是超市食品安全操作規(guī)范，為大家提供更多的了解！熟食柜批發(fā)服務(wù)熱線。

       該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：操作間使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈對(duì)涼拌菜的操作臺(tái)消毒時(shí)，應(yīng)在無人工作時(shí)提前開啟30分鐘以上，以此達(dá)到消毒效果。制作好的涼拌菜應(yīng)保證在4小時(shí)內(nèi)銷售完，并用明確指示牌告知消費(fèi)者選購后盡快食用。顧客購買鹵肉等熟食后需要改刀的，工作人員也必須進(jìn)入單獨(dú)的操作間完成，防止灰塵等污染。熟食柜批發(fā)服務(wù)熱線。