金華市邵世佳食品有限公司系速凍食品、速凍料理包、等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。

烹調(diào)，是通過加熱和調(diào)制，將加工，切配好的烹飪原料熟制成菜肴的操作過程，其包含兩個主要內(nèi)容：一個是烹，另一個是調(diào)。 烹就是加熱，通過加熱的方法將烹飪原料制成菜肴；調(diào)就是調(diào)味，通過調(diào)制，使菜肴滋味可口，色澤誘人，形態(tài)美觀。

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菜色指因主要用菜充饑而營養(yǎng)不良的臉色。現(xiàn)也指宴席中食物的豐富程度，常常隱喻宴席的檔次高低。菜的顏色是綠色，當(dāng)然也有淡黃，不管怎么樣，如果人臉是這種顏色，肯定氣血不足，身子虛弱，同臉色蠟黃。人們常用此詞來描述一個，或一個即將離開人世的人。

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裝盤方法知識：

迭︰迭是把加工好的熟料一片片整齊地迭起，一般造成梯形，迭時需與刀工結(jié)合起來，隨切隨迭，切一片迭一片，迭好后鏟在刀面上，再蓋到已經(jīng)用另一種熟料墊底蓋邊的盆中。如火腿片、白切肉片、豬舌、牛肉、羊羔、鹽水盹、鹵腰、如意蛋卷、素火腿等，都是采用這種裝盤方法。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的堿性食品。