低溫儲(chǔ)糧有哪些好處?

【1】低溫可以抑制糧食的呼吸作用，減少干物質(zhì)損耗、延緩糧食陳化和品質(zhì)劣變速度，保持糧食的新鮮度和食用品質(zhì)。

【2】低溫可以控制蟲霉的生長(zhǎng)發(fā)育，減少害蟲危害，防止糧食發(fā)熱、結(jié)露、霉變。

【3】低溫有利于保持糧食新鮮程度，延緩谷物陳化，解決大米(包括糙米)等高水分成品糧的安全儲(chǔ)藏度夏問題。低溫儲(chǔ)糧需要具備哪些條件?

低溫儲(chǔ)糧需具備的條件是：保溫密閉的倉(cāng)房、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的糧質(zhì)、冷卻降溫的有利時(shí)機(jī)、大糧堆密封壓蓋的物料。

1.倉(cāng)房完整性檢查：倉(cāng)房墻體、屋頂、地坪檢查有無破損、滲漏、返潮等現(xiàn)象，門窗、照明系統(tǒng)是否完好。

2.設(shè)備調(diào)試：制冷設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等進(jìn)行調(diào)試運(yùn)行，如有故障及時(shí)檢修，確保儲(chǔ)糧期間設(shè)備正常運(yùn)行。做好設(shè)備防塵、防潮工作。

3.地上籠安裝：經(jīng)過布設(shè)不同通風(fēng)途徑比的地上籠儲(chǔ)糧實(shí)驗(yàn)，在制冷通風(fēng)過程中要做到通風(fēng)無死角，根據(jù)制冷設(shè)備及低溫倉(cāng)要求通風(fēng)極度均勻特點(diǎn)，通風(fēng)途徑比應(yīng)設(shè)置在1.1～1.4為宜，四周地上籠距離墻體邊沿≤0.5米（如倉(cāng)房長(zhǎng)29米、寬23米，風(fēng)道設(shè)置一機(jī)四道、兩組風(fēng)道或一機(jī)三道、三組風(fēng)道）。

因此，低溫儲(chǔ)藏有利于保持糧食品質(zhì)、抑制害蟲發(fā)展。但要保持糧堆0～10℃的低溫狀態(tài)是很困難的，如要抑制螨類大量繁殖，除進(jìn)行低溫冷卻外，還要降低糧食水分。

No.3

低溫儲(chǔ)糧可防止儲(chǔ)糧微生物為害

在糧食微生物區(qū)系中，中溫性微生物zui多，其生長(zhǎng)的適溫范圍在20～40℃，其中包括絕大多數(shù)的細(xì)菌、霉菌、酵母菌以及植物病原真菌。在通常情況下，導(dǎo)致糧食發(fā)熱霉變的主要是中溫性微生物，而高溫性微生物則是糧食發(fā)熱霉變的后繼破壞者，低溫性微生物是低溫儲(chǔ)糧時(shí)的主要為害者，特別是高水分糧在低溫保管時(shí)更要注意這一點(diǎn)。