粥分類（一）

粥有很多種，今天我們就跟隨冬至速凍食品有限公司來了解一下我們的粥分類。

1.寒食粥

釋名

用杏和各種花制成。

功效

治脾胃虛寒，下泄嘔吐，小兒出痘瘡面色蒼白。

2.三米粥

性味

粳米、燦米、粟米梁米粥，味甘，性溫平。

利小便，止煩渴，滋養(yǎng)脾胃。

3.甜漿粥

大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫熱服食。

大豆有利大腸，潤澤肌膚的功效，豆?jié){的營養(yǎng)價值更為豐富，并易消化吸收。

本粥除起潤膚的作用外，對體虛久嗽、等癥亦有良效。

4.脊肉粥

取脊肉50克洗凈切小塊，用少許油炒后與粳米50克、適量水同煮成粥，加少許調味品，早晚空腹食用。

《隨息成飲食譜》載，豬肉，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起洭羸。

豬脊肉的特點是色白面嫩，含有豐富的維生素C、B1.B2等多種具有美容作用的營養(yǎng)成分。

本粥除體虛面色不悅之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皺的作用。

粥分類（三）

今天我們跟隨冬至速凍食品接著來了解一下粥的分類。

燕麥粥

蒸麥50克同適量水煮成粥?？晒┰缤聿褪秤?。

燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補虛健脾營養(yǎng)價值很高。

常食此粥，對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。

酥蜜粥

將粳米50克同水煮粥，將熟時，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。

酥油是滋補品，以白羊酥為?！侗静菥V目》記載；“益虛勞、潤肌膚、澤臟腑、和血脈?！迸K腑功能失調所致消瘦、皮膚枯槁乃津傷血虛之癥，陰虛損必發(fā)勞熱，熱則更加耗津，津液去，則毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可潤膚豐肌，還可適宜于消渴、陰虛發(fā)熱等癥。

綠豆粥

取綠豆100克、粳米100克，加水同煮成粥，隨量食用。

綠豆味甘性寒，行十二經脈，具有止渴消暑、潤膚之功。粳米性涼，補脾益胃，與綠豆共用有利水、潤澤肌膚的效用。綠豆對過高的中老年人，常食頗得裨益。

胡桃粥

取胡桃5個取仁略搗，同粳米100克煮成粥，加紅糖少許拌勻，早晚空腹食用。

宋代《海上名方》中錄：本粥通過補骨益肺健脾而使氣血充盛，生津，肌膚潤澤，形體健美，烏須黑發(fā)。

故常食此粥不僅有潤膚之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。

     泰安冬至速凍食品有限公司，專業(yè)生產各類粥品，八寶粥，小米粥等各種粥品，本公司添加各種防腐劑，是調養(yǎng)腸胃的上品。

      如何熬一碗調養(yǎng)腸胃的好粥呢？粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認為，小米和大米味甘性平，都具有健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中尤以粥油中為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、等名貴的藥材。粳米富含淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其勝于，每日能撇出一碗，淡服”。清代醫(yī)學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。

今天我們跟著冬至速凍水餃來學習一下紅薯雞蛋粥和蔬菜粥的做法。

紅薯雞蛋粥

　　原料：

　　紅薯1/6塊，雞蛋1個，牛奶2大匙

　　制法：

　?。?）將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。

　?。?）將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。

　?。?）紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。

　　（4）粘稠時放入蛋黃，攪勻。

蔬菜粥

　　牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干

　?。?）大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

　?。?）用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

　?。?）將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。