春餅（英文：spring pancake）又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙春餅得很薄的面餅。是中國漢族的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。

春餅是用燙面烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜稱為“和(讀“或”音)菜”，用豆芽菜和粉絲加調(diào)料或炒或拌而成。烙饃的大小，皮的厚薄，多少均可根據(jù)客戶的要求隨意調(diào)節(jié)，更方便，更快捷等優(yōu)勢特點。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為“盒子菜”的熟肉，如醬肘花、醬肉、熏肉、爐肉(均要切絲)。

吃春餅可繁可簡，配菜可高可低，高些的可配雞絲、海參絲、瘦肉絲，還可以參照吃烤鴨的辦法碼上蔥絲、黃瓜條，蘸黃醬或者甜面醬，配上菜碼，卷成卷兒細細品嘗。

過去正宗吃法是就著“豆汁”。豆汁難尋，來碗小米粥也行。

自動烙饃機價格低廉降低成本.操作簡便等優(yōu)點烤鴨餅的做法也簡便.剩餅不怕回熱,現(xiàn)烙現(xiàn)吃口感佳.適合酒店.食堂.快餐店選用,也是面食店長期經(jīng)營產(chǎn)品.與手工餅相比, 強盛烙饃機價格低廉合理.具有高雅、文明衛(wèi)生、節(jié)能、降低成本、操作簡便等優(yōu)點 自制烤鴨餅機價格合理,,隨進面隨出成品,強盛自動烙饃機適合大市場、食堂、快餐店選用,面食店致富經(jīng)營產(chǎn)品.同時也是非常低廉的,維修簡單,使用壽命長.

水蒸烙饃在原生正統(tǒng)烙饃之后，水烙饃的做法差不多，只是用鍋蒸熟的而已，可以配合北京烤鴨、京醬肉絲卷著吃。

特點是，面皮直接水蒸，軟嫩、水分大，質(zhì)薄，透光度高。適合老幼吃，失去烙饃原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，彈性低。

水烙饃，是蒸制的烙饃，沒有反正面“烙”的動作，失去了烙饃的本色。但因為美觀而登上北京烤鴨等宴席。

舊時，小孩子會拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。

家庭做法

烙饃卷馓子，里面脆，外面軟，有勁道，噴香十足。素餅店也有加上少許黑咸菜、青椒調(diào)味的。

卷菜吃

醋溜土豆絲兒，咸鴨蛋、卷的時候蓋住一端，不會流出湯水。辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃。

湯泡饃

羊肉湯泡饃，比正宗泡饃要容易消化，但容易泡爛。只能蘸湯吃。其它湯料也可以。

宿州強盛牌烙饃機_烙饃生產(chǎn)線,(生產(chǎn)廠家,價格） 在我們家庭主食中扮演者重要的角色，由于它攜帶方便，營養(yǎng)、松軟可口，既可以彌補饅頭索然無味的缺陷又能夠根據(jù)自己的口味調(diào)制出口味不一的菜餡從而做出變化多端的烙饃。因此烙饃在我們的生活中一直是經(jīng)久不衰，源遠流長。良好的信譽：“信譽”作為中國企業(yè)走向世界的準入證，是市場經(jīng)濟的血管和命脈。 　　現(xiàn)如今烙饃隨處可見，在隨處一個密集的地方都會有一個烙饃鋪，但現(xiàn)在我們吃的烙饃大部分已經(jīng)不是人工制作的烙饃了，都是由我全自動烙饃機制作的，烙饃機制作的烙饃在口感，外形，花樣上不但遠遠地超越了人工制作的烙饃，更值得一提它的效率是人工制作遠遠不能比的，烙饃機工作效率相當于8到12個工人同時手工制作