冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑

冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。

為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂、等。

噴水除霜定期用水噴淋冷卻蒸發(fā)器,阻止霜層形成

噴水除霜 定期用水噴淋冷卻蒸發(fā)器，阻止霜層形成；噴水除霜雖然除霜效果很好，但它比較適合于空冷器，對(duì)于蒸發(fā)盤管來(lái)說(shuō)，難以操作。還有用冰點(diǎn)溫度較高的溶液如5%---8%濃鹽水噴灑蒸發(fā)器，阻止結(jié)霜形成。優(yōu)點(diǎn)：該方案效率較高，操作程序簡(jiǎn)單，庫(kù)溫波動(dòng)小。從能量角度分析，每平方米蒸發(fā)面積耗冷量可達(dá)250-400kj.水沖霜還容易使庫(kù)內(nèi)起霧，造成冷間頂棚滴水，使使用壽命降低等。

回收過(guò)程結(jié)束:關(guān)閉被回收制冷劑的制冷空調(diào)機(jī)組、回收裝置及回收

回收過(guò)程結(jié)束：①關(guān)閉被回收制冷劑的制冷空調(diào)機(jī)組、回收裝置及回收容器的閥門。②切斷回收裝置的電源，撥下電源插頭。③把充裝軟管的聯(lián)機(jī)頭慢慢松開(kāi)，放出軟管內(nèi)的制冷劑。④確認(rèn)儀表連接管的高壓、低壓和中央各閥門已打開(kāi)，把回收設(shè)備吸入閥側(cè)的接頭慢慢打開(kāi)，放出儀表連接管內(nèi)的制冷劑。⑤把儀表連接管和充裝軟管從回收裝置及被回收制冷劑的制冷空調(diào)機(jī)組上拆卸下來(lái)。⑥拆卸下充裝好的回收容器要保管好，等待進(jìn)行再生。⑦確認(rèn)被回收制冷劑系統(tǒng)的閥門處于關(guān)閉狀態(tài)。

蒸氣壓縮機(jī)制冷,簡(jiǎn)稱壓縮制冷

蒸氣壓縮機(jī)制冷，簡(jiǎn)稱壓縮制冷。制冷目前應(yīng)用得的是蒸氣壓縮式制冷。它是利用壓縮機(jī)做功，將氣相工質(zhì)壓縮、冷卻冷凝成液相，然后使其減壓膨脹、汽化，從低溫?zé)嵩慈∽邿崃坎⑦_(dá)到高溫?zé)嵩吹倪^(guò)程。此過(guò)程類似用泵將流體由低處送往高處，所以有時(shí)也稱為熱泵。吸收式制冷，利用某種吸收劑吸收自蒸發(fā)器中所產(chǎn)生的制冷劑蒸發(fā)，然后用加熱的方法在冷凝器的壓強(qiáng)下進(jìn)行脫吸。即利用吸收劑的吸收和脫吸作用將制冷劑蒸氣由低壓的蒸發(fā)器中取出并送至高壓的冷凝器，用吸收系統(tǒng)代替壓縮機(jī)，用熱能代替機(jī)械能進(jìn)行制冷操作。