薺菜荸薺湯 原料 薺薺菜100克，荸薺100克，水發(fā)香菇50克，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。 制法 (1)薺薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。 (2)荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。 (3)炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成。 特點(diǎn):鮮香可口，清熱降亞。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

1、外觀不同

薺菜和薺薺菜雖菜名相像，但其外觀卻大有不同。首先薺薺菜形狀是小白菜似的，是十字花科植物，而薺菜的葉子呈分散的片狀，并且?guī)в袖忼X，而且味道獨(dú)特，也可以靠味道來(lái)分別二者。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

在營(yíng)養(yǎng)成分上，薺菜和薺薺菜也不同。薺薺菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿卜素、還有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)元素。薺菜含有豐富的膳食纖維，薺菜的食物纖維含量高。以及各種維生素和礦物質(zhì)。此外，還含有堿、芥菜堿、黃酮類(lèi)等成分。

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①薺薺菜冷凍不變味么？

薺薺菜要摘洗干凈。在用滾開(kāi)的水燙15秒立即投涼，即可保證味道，顏色和營(yíng)養(yǎng)。切忌燙時(shí)間太長(zhǎng)。會(huì)影響口感。和營(yíng)養(yǎng)

②薺薺菜為什么要自然化凍？

好飯不怕晚。薺薺菜必須化透才能焯水。如果直接焯水。會(huì)外邊煮過(guò)勁了。里面還凍的梆梆滴呢

③薺薺菜化凍以后焯水多長(zhǎng)時(shí)間？

薺薺菜化透以后。只需用開(kāi)水煮40多秒就可撈出，投涼，攥干備用。薺薺菜焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)口感發(fā)面不好吃

④為什么薺薺菜要蘸面？

面粉可以保持薺薺菜的水份，同時(shí)增加薺薺菜的黏度。增加薺薺菜的口感。

⑤拌面的薺薺菜為什么要拌食用油？

薺薺菜的每個(gè)菜葉都要沾滿面粉，在加入食用油拌勻。食用油的作用是讓薺薺菜的口感更潤(rùn)滑 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

薺菜攥干水分后切碎，再切一些韭菜和薺菜混合，加肉或是炒好的雞蛋，甚至是海鮮則全憑個(gè)人口。味蔥姜調(diào)料混合調(diào)制成陷后，包餃子更是全家總動(dòng)員的活動(dòng)，甚至是呼朋喚友、親朋好友聚在一起共同勞動(dòng)，一起品嘗這春日的美味。薺菜餃子不僅口感清香味道鮮美，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不知不覺(jué)薺菜也成了家人朋友間聯(lián)系感情的紐帶。在城市琳瑯滿目的菜市場(chǎng)，各種時(shí)令和大棚蔬菜占據(jù)了主要位置。無(wú)人問(wèn)津的角落里我又看到了有人在售賣(mài)薺菜，即便是物質(zhì)生活豐富的今天，薺菜依然是一種令人為之回味的美食，也在人們的日常生活中占有著重要的一席之地。但買(mǎi)回去吃總是沒(méi)有自己采摘來(lái)的味道，或許我們吃的也不僅僅是這鮮美的野菜吧。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制