食療做法

①紅棗泡水，養(yǎng)i肝排i毒

紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此將其掰開再沖泡。

還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。

②紅棗熬湯，止i咳潤i肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止i咳潤i肺。

材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）

做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

③紅棗煮蛋，補(bǔ)i血養(yǎng)顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)i血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。

④紅棗熬粥，安i神助i眠

中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安i神的效用。

⑤紅棗泡酒，血管通暢

紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

食用禁忌

棗的功效如此之多，但也不宜多吃，而且在食用大棗的時候，還有一些值得注意的地方。

①不宜與腐爛變質(zhì)勿食用

大棗腐爛以后，會利于微生物在其體內(nèi)繁殖。同時腐爛后的棗內(nèi)可分解出甲醛和甲i醇等物質(zhì)。這種物質(zhì)在食用后，輕者可引起頭暈，眼睛受害；重則更會危及到生命。

②不宜與維生素同時食用

棗里面本身富含的維生素，可分i解破壞維生素K，從而降低維生素的治i療作用。

③不宜和黃瓜或蘿卜一起食用

蘿卜和黃瓜中含有的某種維生素分i解酶，都會在與棗食用時發(fā)生沖突。

④服用退i燒藥時切勿同食

退i燒藥i物內(nèi)含有的某種特殊物質(zhì)和含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，不利于人體的吸收，因此會大大降低退i燒藥的藥i效。而大棗正是含糖量比較高的食物，所以在吃退i燒藥的時候千萬不要再吃棗了。

⑤下腹部脹滿、大便i秘結(jié)者不宜食用

如果平時喜咳痰，胸中常常感到滿脹，并且容易感到疲乏，胃中常脹滿，食欲不振。那么多食大棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。因為大棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。

宋代大詩人蘇軾任徐州太守時欣然作詞《浣溪沙》，'簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，牛衣古柳賣黃瓜'表達(dá)了他對雨后農(nóng)村新景象的喜悅之情。清代詩人崔旭寫到'河上秋林八月天，紅珠顆顆壓枝園；長腰健婦提筐去，打棗竿長二十拳'，又有詩人寫到'春風(fēng)已過又秋分，打棗聲宣隔隴聞；三兩人家十萬樹，田頭屋脊曬云紅'，金秋時節(jié)小棗豐收的景象如聞其聲，如觀其景。清代李魯'添得棗林路欲歧，行人道是舊西溪。紅綾車慢梨花水，風(fēng)暖沙柔陷馬蹄'的詩句描寫出了棗園的旖旎風(fēng)光。

在抗i日戰(zhàn)i爭年代，肖華司令員在其創(chuàng)作的《魯冀邊進(jìn)行曲》中慨然唱道'不怕二百個據(jù)點的敵人瘋狂掃蕩，任它從橫的公路網(wǎng)，離敵人三五里宿營，不怕吃的是樹葉和棗糠，永遠(yuǎn)站在我們的崗位上，環(huán)境越困難越是我們的光榮；同志們，我們要干到底，我們一定要勝利！'表達(dá)了我軍i區(qū)子弟兵抗i戰(zhàn)到底的堅強(qiáng)意志和無產(chǎn)階i級革命樂觀主義精神。山東省發(fā)改委副主任王樹理就任慶云縣委時曾欣然寫下《唐棗賦》、《詠棗詩》，發(fā)出了'嗟人生當(dāng)如茲，庶自強(qiáng)以不息'和'我欲勸求長生者，莫辭長作慶云人'的由衷感慨，抒發(fā)了所有棗鄉(xiāng)人對棗樹的無限敬仰和喜愛的情懷。