磨豆機(jī)刀盤有哪些選擇和考量差異?

磨豆機(jī)刀盤有哪些選擇和考量差異？錐刀式磨豆機(jī)常見于手搖磨豆機(jī)中以及義式咖啡的磨豆機(jī)上，它的設(shè)計(jì)是由兩塊構(gòu)造不同的子母刀盤組合而成，子刀盤的形狀像錐子，母刀盤則象是甜甜圈中間鏤空的同心圓。錐刀刀盤運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，錐狀的母刀盤會(huì)被固定在磨豆機(jī)上，而母刀由馬達(dá)驅(qū)動(dòng)?？Х榷菇佑|刀盤時(shí)，會(huì)同時(shí)接觸到子母刀盤各自不同的牙紋，因此錐刀磨豆機(jī)是利用「碾碎」的方式來研磨。經(jīng)由碾碎所形成的咖啡粉接近顆粒狀，且會(huì)出現(xiàn)許多不規(guī)則狀的顆粒，雖然錐刀煮出來的咖啡萃取率會(huì)比平刀低，但是因?yàn)椴灰?guī)則的粒徑分布，使錐刀的手沖咖啡更容易產(chǎn)生層次感與復(fù)雜度。

六種咖啡機(jī)研磨刀片特點(diǎn)介紹

六種咖啡機(jī)研磨刀片特點(diǎn)介紹今天介紹以下六種咖啡機(jī)研磨刀片特點(diǎn)：陶瓷：這是金屬刀片偉大的代替品，然而當(dāng)遇到鈍器或例如螺絲等異物時(shí)，缺點(diǎn)就暴露了，容易或破碎。鈦：鈦制成的刀片相比非標(biāo)準(zhǔn)硬化片壽命更長(zhǎng)，而且不會(huì)很快吸熱，缺點(diǎn)是比標(biāo)準(zhǔn)鋼材價(jià)格更貴。Red Speed：鈦合鋁材質(zhì)，他們的用途是大型機(jī)器，并延長(zhǎng)研磨壽命，同時(shí)Red Speed吸熱也更加緩慢。錐刀：形狀接近圓錐形，內(nèi)部緊密貼合，咖啡豆通過兩個(gè)錐形鉆被切碎。平刀：扁平的刀片，咖啡豆通過時(shí)被平行研磨。硬化鋼：這是磨豆機(jī)刀片常使用的材質(zhì)，他們是大多數(shù)磨豆機(jī)制造和型號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)，從研磨效率和成本效益具有全方面優(yōu)勢(shì)。

手摸咖啡和機(jī)器膜咖啡的區(qū)別

手摸咖啡和機(jī)器膜咖啡的區(qū)別咖啡是個(gè)復(fù)雜的產(chǎn)品?？Х榷箯姆N植、收獲、清洗、運(yùn)輸?shù)胶姹?，大部分步驟都不在你掌控之中。但是有兩個(gè)重要步驟取決于你：如何研磨咖啡以及如何沖泡咖啡。既然首先得研磨咖啡，那么讓我們探討一下如何化咖啡豆風(fēng)味，為沖泡一杯的咖啡做好鋪墊吧！咖啡研磨機(jī)有五種不同類型：刀片式，圓錐毛刺式，平輪毛刺式，滾輪式和傳統(tǒng)的研缽和研杵。大多數(shù)有手動(dòng)和自動(dòng)版本。刀片式研磨機(jī)這種類型的研磨機(jī)使用一套可旋轉(zhuǎn)的刀片，像螺旋槳那樣將咖啡豆砍成小塊。刀片式研磨機(jī)價(jià)格便宜，因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單而被廣泛使用，深受歡迎。但是，他們有一定的缺陷。首先，控制咖啡豆研磨程度的辦法就是研磨時(shí)間。刀片旋轉(zhuǎn)時(shí)間越長(zhǎng)，咖啡豆就被研磨得越精細(xì)。問題是，有些咖啡豆會(huì)比其他的切割得更精細(xì)，研磨出來的就是咖啡粉和塊狀的混合物。在你沖泡咖啡時(shí)，想要化風(fēng)味，咖啡粒大小相當(dāng)是非常重要的，否則小塊咖啡豆會(huì)被過度萃?。〞?huì)讓咖啡變酸），而大塊咖啡豆則未被充分萃?。ㄗ尶Х认袼粯悠降头ξ叮?。刀片式研磨機(jī)的第二個(gè)問題是會(huì)產(chǎn)生熱量。因?yàn)槁菪龢儫?，?huì)觸發(fā)咖啡豆的化學(xué)反應(yīng)，咖啡豆在被沖泡前便改變了風(fēng)味。圓錐形毛刺研磨機(jī)毛刺研磨機(jī)不使用刀片，取而代之的是一個(gè)靜止的和一個(gè)可移動(dòng)的毛刺，咖啡豆在空隙中被粉碎。在圓錐型毛刺研磨機(jī)中，兩個(gè)毛刺均是圓錐型，利用重力將咖啡豆拉入咖啡磨中。這一方法有非常大的優(yōu)勢(shì)。不像刀片式研磨機(jī)，每一?？Х榷怪煌ㄟ^咖啡磨一次，被研磨成均勻大小。此外，毛刺不如刀片產(chǎn)生那么多熱量，所以不會(huì)改變咖啡豆的風(fēng)味。圓錐形毛刺研磨機(jī)有電動(dòng)和手動(dòng)版本。手動(dòng)的是辦公室和旅行的理想選擇，因?yàn)樗麄儽銛y方便，相對(duì)較輕。電動(dòng)的更為方便，但相對(duì)價(jià)格較高，且比較吵。