還具有澄清、溶解、增酸和作用。果酒生產(chǎn)中常以液體、亞硫酸或固體偏重亞硫酸鹽等方法添加，添加量視品種、酸度高低而定，常用量為50～250毫克/升。酵母的擴大培養(yǎng) 釀造果酒均需添加人工培養(yǎng)酵母。葡萄酒酵母具有發(fā)酵能力強，耐酸和抗等特點， 是果酒釀造的優(yōu)良， 通常用純種酵母， 經(jīng)三角瓶、卡氏罐等逐級擴大培養(yǎng)， 各級酵母濃度應達108～109個/毫升，接種量為2%～5%(體積比)。

蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有助于除去人體內(nèi)引起動脈的硬化和尿石癥的多余鹽類；蘋果酒還有軟化血管，降低了和開胃的功效；尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒體———丙同酸，可以起到消耗脂肪的作用，適量的丙同酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態(tài)，長期飲用，不失為健身、減肥的好方法。

產(chǎn)品自年投放市場以來，贏得了消費者和的如潮好評，被咸寧市政作為政務接待等用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節(jié)認定用酒”殊榮，名國政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！香城酒業(yè)秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業(yè)信條。

桑葚酒加工生產(chǎn)選育出具有國內(nèi)先進水平的“釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾除病菌”等核心技術，羨慕依托自身無污染的有機水果和“品質(zhì)甲天下“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。桑葚酒加工生產(chǎn)瓶是當下常見且流行的瓶型之一，這種瓶肩一般高且寬，因此可以方便倒酒時去除沉淀。用這種瓶裝的典型葡萄酒有赤霞珠和梅洛等。除了法國，其它舊世界產(chǎn)酒國也借用了這種瓶裝，如意大利的基安帝(Chianti)葡萄酒。不少新世界生產(chǎn)商也采用該種瓶型，來盛裝波爾多風格的葡萄酒。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省1家通過國際有機聯(lián)合會認證的有機水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的。適用于藍莓、黑莓、樹莓、草莓等漿果類的加工，可生產(chǎn)清汁、濁汁、濃縮汁及果醬等產(chǎn)品。本生產(chǎn)線設計理念先進、自動化程度高；主體設備全部采用不銹鋼材質(zhì)制造，完全符合食品加工的衛(wèi)生要求。處理量從3噸/天到50噸/天。