原漿酒的特性

原漿酒，不但是純正的中國白酒，而且配以各種輔料，可以調(diào)制出各種酒的感覺和口感，并且用它調(diào)制出的雞尾酒，有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道，極其神秘。目標(biāo)或潛在消費(fèi)者看見“今世緣”可能就會(huì)產(chǎn)生一種消費(fèi)欲望，這樣，“今世緣”的包裝就能稱得上成功。這種可調(diào)制性，顛覆了中國傳統(tǒng)白酒的理念，賦予了中國白酒新的內(nèi)涵和外延，引了中國白酒新時(shí)尚。

利用生物發(fā)酵技術(shù)釀造的原漿酒營養(yǎng)豐富，大米中含有18種生命元素(氨基酸)，可以增強(qiáng)基礎(chǔ)生命力。清香純正就是主體香乙的酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。而另一部分無機(jī)礦物質(zhì)經(jīng)過生物工程微生物菌發(fā)酵后，可成為健康的有機(jī)礦物質(zhì)，利于人體的吸收。大米中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽，可被人體直接吸收，并能在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)人體機(jī)能，既不影響工作也不影響休息，即使是喝醉了也不傷害人體組織細(xì)胞。且少量飲酒還能促進(jìn)人體血液循環(huán)，特別是促進(jìn)毛細(xì)的血管中的血液流動(dòng)，有利于代謝垃圾的排出和營養(yǎng)的吸收(即中醫(yī)所說的'活的血')，這是現(xiàn)代釀酒工藝的一次革命。

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白酒和什么相克，避免身體腸胃不適

日常生活中，很多事物是相克的，要是遲到相克的食物，就會(huì)引起身體的各種不適，中的毒甚至更嚴(yán)重的后果。所以在飲食過程中，一定要特別注意，本期白酒文化，一起來了解和白酒相克的食物都有什么。

牛肉：牛肉甘溫，補(bǔ)的氣助火，白酒也有同效，兩者同食則會(huì)如火上澆油，容易英氣上火性牙齒發(fā)炎。

胡蘿卜：白酒和胡蘿卜同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致肝的臟中的毒。

啤酒：有些人喜歡在啤酒中兌上白酒喝。所以在飲食過程中，一定要特別注意，本期白酒文化，一起來了解和白酒相克的食物都有什么。啤酒是低酒精飲料，但是含有二氧化碳和大量水分，如果和白酒混合喝，會(huì)加重究竟在全身的滲透。這樣會(huì)對五臟六腑產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激和危害，并影響消化酶的產(chǎn)生，是胃酸分泌減少，導(dǎo)致胃痙攣胃，急性腸胃的炎，十二指腸潰瘍等，同食對心的血管也有極大的危害。

為什么一些純糧高度白酒降度后會(huì)變渾濁?

純糧固態(tài)白酒中微量物質(zhì)成分含量豐富，它們基本屬于醇溶性物質(zhì)，易溶于乙醇，而不易溶于水。當(dāng)酒精度降低時(shí)其溶解度會(huì)降低，其中部分物質(zhì)析出而產(chǎn)生沉淀，也叫作失光。酒精酒之所以降度后不會(huì)失光，是因?yàn)槠渲形⒘砍煞趾枯^少，物質(zhì)種類較單一。

引起失光的主要微量物質(zhì)為級(jí)脂肪酸及其酯類衍生物。在說原漿酒之前，首先我們要弄明白"漿"的意思，"漿"是指較濃的液體。級(jí)脂肪酸為醇溶性物質(zhì)，此類級(jí)脂肪酸乙酯主要有：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性級(jí)脂肪酸。這三種級(jí)脂肪酸乙酯在白酒中的穩(wěn)定性與酒體酒精度、環(huán)境溫度等因素有密切關(guān)系。白酒在降度的過程中，隨著酒精度的降低，它們的溶解度逐漸降低，產(chǎn)生結(jié)晶而部分析出，因此形成乳白色絮狀沉淀物造成渾濁。