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東莞蔬菜批發(fā)有哪些衛(wèi)生管理

一、東莞蔬菜批發(fā)九大衛(wèi)生管理以下這幾點(diǎn)：

1、蔬菜一般都是定量采購(gòu)，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天即食用，現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉；

2、食用時(shí)，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無(wú)暇才能進(jìn)蒸柜。

3、肉類和魚(yú)類等食物要保持新鮮；

4、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；

5、東莞食堂承包為你介紹，生食和熟食不能放在一起，要分開(kāi)放置，熟食要有專門的廚具安放；

6、剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏；

7、沒(méi)有賣完的的食品不得再售賣，東莞蔬菜批發(fā)公司要及時(shí)的清理；

8、不同的食物要分類放置，不得混合；

9、東莞蔬菜批發(fā)包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚。

秋葵怎么選嫩的 秋葵的挑選方法

秋葵，近幾年才出現(xiàn)在人們的餐桌上的一種食物，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，有減肥、促生長(zhǎng)、保護(hù)視力的功效。秋葵只有鮮嫩時(shí)，口感才是，那么如何才能挑選到嫩的秋葵呢？

秋葵的挑選方法

1、看個(gè)頭：個(gè)頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經(jīng)老了，纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來(lái)說(shuō)，以謝花后3～5天采摘的秋葵為鮮姨，長(zhǎng)度約為5～10厘米。

2、看絨毛：秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說(shuō)明沒(méi)受什么擠壓。

3、看顏色：鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見(jiàn)的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

4、看外形：新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑痕的，表示在運(yùn)送過(guò)程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。也不要購(gòu)選有蟲(chóng)蛀痕跡的秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

5、看果柄：果柄的斷面比較新鮮，說(shuō)明這是剛剛摘下來(lái)的秋葵，果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說(shuō)明這個(gè)秋葵摘下來(lái)的時(shí)間比較久了，可能已經(jīng)老化了。

6、用手捏：選秋葵時(shí)候要用手捏捏其軟硬，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。較硬而堅(jiān)固的表皮一般也是過(guò)老了的標(biāo)志，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

7、聞香味：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。

8、指甲掐：判斷蔬菜老嫩程度絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來(lái)，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動(dòng)或沒(méi)有汁水出來(lái)，就是老了。

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東莞送菜公司油類選購(gòu)的技巧有什么

食用油是我們每一家中的必須品，的出現(xiàn)，讓我們?nèi)缃裨谶x購(gòu)油類食物的時(shí)候都很憂慮，怕自己購(gòu)到不健康的油類食材而損害了自己和家里人的健康，因此，東莞送菜公司給大伙兒介紹一下怎樣合理選購(gòu)食用油。

一看：明度，純粹的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)流程中因?yàn)闈B入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)降低;看色澤，純凈的油為無(wú)色，在生產(chǎn)過(guò)程中因?yàn)橛土现械纳厝苡谟椭?，油才?huì)帶色;看沉淀物，其具體成份是雜質(zhì)。

二聞：每種油都有各自獨(dú)特的味道?？梢栽谑中纳系我粌傻斡停瑑墒植n摩擦，發(fā)熱時(shí)認(rèn)真聞其味道。異味重的油，表明品質(zhì)有問(wèn)題，有異味的很可能就是;若有礦物油的氣味更不可以買。

三嘗：用筷子取幾滴油，認(rèn)真享用其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣贿^(guò)關(guān)商品，有焦苦味的油已產(chǎn)生酸敗，異味重的油可能是“”。

四聽(tīng)：取油層底部的油一兩滴，涂在的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)聲響的是及格商品;燃燒異常且傳出“吱吱”響聲的，水分超標(biāo)，是不過(guò)關(guān)商品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”聲，說(shuō)明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，并且有可能是摻假商品，不可以訂購(gòu)。

五問(wèn)：?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道，必要時(shí)索取進(jìn)貨或查詢本地食品衛(wèi)生監(jiān)管單位取樣檢驗(yàn)報(bào)告。除此之外，食用油有一定成本，假如油的價(jià)錢太低，就很可能有問(wèn)題。