灌香腸腸衣怎么洗

1、將買來的豬小腸用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液等雜質。

2、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。并把豬小腸邊上多余的油，剪掉。(有人采用的是整段翻洗的方式，就不用剪斷。而有人為了方便清洗，以及做的香腸不那么長，會選擇剪斷)

3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態(tài)，用水龍頭流動水灌進小腸中，并清洗去除小腸內部污物。

灌香腸時都會遇到外面有一層腸衣，自己在家制作灌香腸，會遇到自己處理腸衣。毛腸求購處理腸衣，豬小腸的油粘附和膜去除。用一只手抓住豬小腸的末端，從開始到結束，捋掉小腸里面的臟東西，干凈的水沖干凈。灌l(xiāng)水分路洗好的“光腸”灌入水，一方面檢驗腸衣有無破損漏洞，另一方面按腸衣口徑大小進行分路。然后從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往（比較長的那端）里面插，把整條豬小腸（較長一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內層翻過來。把豬小腸全部翻內層朝外。翻面的豬小腸用淀粉、生面粉或鹽和洗潔精反復揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水沖洗2-4次就可以了。

腸衣布局的合理性：毛腸求購腸衣合理的布局設計能給臘腸供給一個抱負的包裝。

腸衣膜強度：好的機械強度能滿意各種灌裝打卡機的需求，然后削減運用過程中腸衣膜的損耗。

縮短率的安穩(wěn)性：指同一卷或同一批腸衣縮短率一致性的好壞，若縮短率的上下起浮較大會形成同一標準的臘腸長短、粗細不均勻，會給您裝箱及出售帶來許多的費事。