相信有不少讀者都認(rèn)為，趙老廚的加盟者都沒有成么技術(shù)含量。畢竟，趙老廚的美食，在烹飪階段只有簡單幾步。對(duì)此，我想要說的是，這種想法完全是錯(cuò)誤的。事實(shí)上，趙老廚為了增強(qiáng)加盟者的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，會(huì)在簽約后統(tǒng)一進(jìn)行培訓(xùn)。而大家所看到的那幾步，也都是由專業(yè)大廚傳授技藝。因而，單憑加盟趙老廚就能年賺二十萬，并不是許多人所講的只是運(yùn)氣好或是行業(yè)市場(chǎng)缺少競(jìng)爭(zhēng)者。后，袁記肉夾饃加盟希望每一個(gè)加盟趙老廚項(xiàng)目的朋友，都能像我一樣成功?！蔽覀兠刻於荚诤兔朗炒蚪坏?，有人喜歡吃天上飛的，有人喜歡吃地下跑的，還有人喜歡吃水里游的……而我最喜歡吃的食物就是陜西特色美食---肉夾饃。

肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。袁記肉夾饃加盟由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味。我在咱們美食天下也看見好多朋友做肉夾饃，挺不錯(cuò)的，真的，但是那不是“陜西趙家臘汁肉夾饃夾饃”只能叫肉夾饃或者燒餅夾肉即便有做也不是很正宗啦。

我的家鄉(xiāng)古都西安有聞名中外的俑，有矗立千年的塔，有風(fēng)景秀美的驪山，還有令人難忘的美味肉夾饃。

說到肉夾饃這個(gè)名字可能許多初到西安的外地人都會(huì)笑的前仰后合，搞不明白怎么把饃夾到肉里？當(dāng)然不是嘍！哈哈，是正好相反，是把肉夾到饃里。

肉夾饃的肉全部用上好的豬肉，加入各種調(diào)料，小火慢燉，肉燉好后，滿街彌漫著香氣?？?，瘦肉像褐色的琥珀，肥肉像水晶一樣透亮。饃要用純正的關(guān)中白面，慢慢揉成圓餅，放入制好的火爐中，慢慢烤熟，把烤好的饃輕輕掰開，就能聞到一股麥香味。肉夾饃做好后，香氣讓人垂涎三尺，咬一口，肥肉不膩，瘦肉不柴，饃的酥香和肉的油香融在一起，讓人唇齒留香，回味無窮。肉夾饃的肉全部用上好的豬肉，加入各種調(diào)料，小火慢燉，肉燉好后，滿街彌漫著香氣。

陜西肉夾饃的做法步驟：

1. .豬里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生姜，拌勻，腌制40分鐘。

2. 鹵料一袋，過水沖洗濾干備用。

3. 高壓鍋倒入小半鍋水，倒入鹵料，加兩勺鹽、一大勺老抽、一大勺香辣醬、一小勺雞精、一大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開，下入腌過的肉塊，然后蓋上鍋蓋，上汽后改小火，燉25分鐘。

4. 悶肉的過程中來做饃，面粉250克置于盆中，中間做個(gè)窩，將80ML溫水與5克酵母粉調(diào)勻，倒入窩中。

5. 攪勻后揉成光滑的面團(tuán)，此面團(tuán)不用揉至完全階段，揉至擴(kuò)展階段就可以了。