夾層鍋的應用

也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和控制閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠2、夾層鍋分類A、加熱形式：電加熱（導熱油）夾層鍋、蒸氣夾層鍋、天燃氣夾層鍋、煤氣夾層鍋（瓶裝）、液化汽夾層鍋（管道）。 適用范圍： 茶餐廳設備，蛋糕房設備，面包房設備，咖啡店設備，飲品店設備，中餐店設備，西餐店設備，酒廠設備，調料加工廠設備，果蔬加工廠設備，冷凍食品廠設備，肉制品加工廠設備，休閑食品廠設備

夾層鍋的具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制；物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻；鍋體內外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、方便可靠。

300L蒸煮鍋定制

夾層鍋的特性

夾層鍋：

物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻；鍋體內外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、方便可靠。

2 特性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱、

加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表

，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

基本結構及安裝

夾層鍋的使用

 2、電源：接足夠功率三項四線和設備外體地線，電源務必配備漏電保護。

3、加熱方法：加熱時待夾套內裝滿導熱油，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm，可通過加油口探測油位；也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。然后接通380V電源，開啟加熱開關，先旋轉調溫旋扭旋至加熱所需溫度（通常 持續(xù)加溫升溫過程可調節(jié)到設定溫度，可保證加熱管持續(xù)工作，在保溫時候可將溫度調節(jié)到你所需要溫度，這 樣可以提高過做效率）。

攪拌式夾層鍋

立式帶攪拌夾層鍋600L安裝  

夾層鍋材質：不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，后者造價比前者低，前者內外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合衛(wèi)生級標準）；后者只有內鍋體采用304不銹鋼制造。

1、使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。

2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處需裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

五、立式帶攪拌夾層鍋操作注意事項