金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。再重新熱鍋，這次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷卻。

金華一路通餐飲與您分享：香菇豬肉包制作注意事項

1、酵母必須用溫水化開，不能用熱水，否則會燙死酵母；

2、制作面團的時候，不要一次加夠水量；需要根據(jù)面團的軟硬度，一點一點酌情加入；總之，要使面團軟硬適中。

3、包好的包子必須醒發(fā)一會再開火蒸熟。

4、必須冷水上鍋，這樣可以讓包子緩緩的膨脹至很大。

5、蒸包子的時候在蒸籠上墊上濕蒸布，如果沒有，可以在蒸籠上抹一層油；

6、蒸肉包子一般在蒸鍋里水開后蒸15分鐘剛好。包子蒸好后不要急于揭開鍋蓋，燜5分鐘左右出鍋為好，否則包子會塌下去，看起來扁扁的。

7、面盡量和軟一些，有助于包出細膩的褶子以及包子后的收口。

8、次包包子的話，建議少包些餡進去，以便于操作。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。但是，現(xiàn)在市場上面粉名堂眾多，富強粉、雪花粉、高筋粉等數(shù)不勝數(shù)，占滿了一整排貨架，該怎么挑選讓很多人困惑不已。

金華一路通餐飲與您分享：豆腐包子歷史文化

豆腐包子是寶雞市有名的素食點心。關于關中原上的豆腐包子的來歷與廣泛傳播，有一段讓關中人十分驕傲的歷史典故，以而從此走俏全國。據(jù)說，康熙42年（1703年），康熙大帝微服私訪西北重鎮(zhèn)，他在走訪完新疆、甘肅兩地，來到陜西，在富庶地關中平原上考察、私訪，當他在關中一農村考察時，有人認出了是康熙大帝，大家都十分高興，并用家里的農特產慰問圣上；當年在朝而此時告老還鄉(xiāng)的閣老黨崇雅聞訊圣上來訪，他將農家的美食貢奉給康熙帝，其中就有關中民間百姓愛吃的豆腐包子。這種包子是以精致細面粉做成，把豆腐切成指頭蛋大小的塊，與剁成細沫的菠菜，大蔥，蒜苗等，大蒜，生姜沫，等混合攪勻，再加入各種調料，包入面皮里，再在鍋里蒸。出籠后的包子饃形如大紅燈籠，上面褶皺花紋極其好看，極其美觀，吃時，雙手捏著，輕輕一嚼，香味撲鼻；就一般面粉而言，其礦物質含量的多少對于其制作面包的性質不會有太大的影響。為了味道更為鮮美，吃時先用口咬一豁口，再用勺子灌些辣子水，味美清新，風味獨特?？滴醮蟮垭m吃遍山珍海味宮廷御宴，但當時吃到這樣農家的素包子更是胃口大開，十分高興，隨即便命人獎給制作豆腐包子的段家包子鋪一面三角龍旗，以示獎賞。據(jù)說后來，康熙帝回到京城，專門把關中人家的豆腐包子帶給御廚，讓他們以此制作，供全京城文武百官享用。隨后，豆腐包子在民間大為興起，譽滿全城，走向全國。近三百年來，豆腐包子在民間更是流行，大街小巷，大城小鎮(zhèn)，關中豆腐青菜包子風糜全世界。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店。

金華一路通餐飲與您分享：全麥粉是將整粒麥子碾磨而成，而且不篩除麩皮。含豐富的B1、B2、B6及煙減酸，營養(yǎng)價值很高。因為麩皮的含量多，全麥面粉做出來的面包體積會較小、組織也會較粗，面粉的筋性不夠，我們食用太多的全麥會加重身體消化系統(tǒng)的負擔，因此使用全麥面粉時可加入一些高筋面粉來改善面包的口感。建議一般全麥面包，全麥面粉：高筋粉＝4：1，這樣面包的口感和組織都會比較好。然后移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸12分鐘，再熄火燜1分半-2分鐘即可完成。