雙絲杠推進(jìn)使機(jī)器更加穩(wěn)定,自動(dòng)進(jìn)退,起刀高度22CM,可以立著切肥牛板,調(diào)整厚薄不用停機(jī),可根據(jù)所需要的厚度在數(shù)控屏上隨意調(diào)節(jié),每小時(shí)可切肉120-200公斤,工作臺(tái)采用食品專(zhuān)用有機(jī)塑料板制成,保證食品安全、衛(wèi)生，肉卷無(wú)需解凍,可直接上機(jī)操作,并可切出多種卷形（粗卷、細(xì)卷、長(zhǎng)卷）,成形整齊、美觀(guān),并成排列狀，容易包裝,加工、安全、節(jié)省人工。是大型火鍋店、大中型牛羊肉批發(fā)商喜愛(ài)的設(shè)備。

不同的羊肉切卷機(jī)切片的方法也不同，比如試驗(yàn)中要處理細(xì)胞或者組織，從而方便用顯微鏡進(jìn)行觀(guān)察實(shí)驗(yàn)。用于光學(xué)顯微鏡的有旋轉(zhuǎn)式和滑走式切片機(jī)，用于電子顯微鏡的有超薄切片機(jī)，使用玻璃刀或鉆石刀制作超薄切片。還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要一個(gè)特殊的切片機(jī)，這種切片機(jī)由導(dǎo)條板、喂入輥、加壓輥、旋轉(zhuǎn)刀盤(pán)組成。凍肉切片機(jī)工作原理是：利用刀盤(pán)由無(wú)級(jí)變速器傳動(dòng)，喂入輥由刀盤(pán)通過(guò)一組變換齒輪傳動(dòng)，而刀盤(pán)按切粒尺寸裝有多把刀片?？梢宰孕姓{(diào)換變換齒輪可改變切斷長(zhǎng)度和無(wú)級(jí)變速器可改變帶條的推入速度。

多功能羊肉切卷機(jī)性能特點(diǎn)：

1、本機(jī)功能多，是新一代羊肉、肥牛、熟食、鮮肉、蔬菜類(lèi)根莖切片機(jī)、切卷機(jī)；

2、本機(jī)終切片不剩料頭；

3、切片厚度在0-16mm范圍內(nèi)無(wú)級(jí)可調(diào)，可開(kāi)機(jī)調(diào)整；

4、切削速度可無(wú)級(jí)調(diào)整，能耗小，起動(dòng)力距大（盤(pán)刀、料桶驅(qū)動(dòng)采用直流減速調(diào)速電動(dòng)機(jī)）；

5、本機(jī)盤(pán)刀刀刃采用高合金工具鋼制造，硬度高達(dá)HRL63，韌性大不崩刀，不生銹，且在切削過(guò)程中整條刀刃全部參加切削，故刃口壽命特別長(zhǎng)；

6、本機(jī)設(shè)有磨刀裝置，不用拆刀即可自行修磨；

7、本機(jī)設(shè)有刮料裝置盤(pán)刀下面不塞料，潔凈衛(wèi)生；

8、本機(jī)機(jī)構(gòu)合理緊湊，外形美觀(guān)，操作簡(jiǎn)單，，耗電小，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生。本機(jī)工作平臺(tái)及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。