枸杞作為一種藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品，不少人都喜歡用它泡茶、泡酒或者煲湯。一些不法商販通過(guò)硫磺熏蒸，使枸杞顏色變得更鮮亮。用硫磺熏過(guò)的枸杞，其二氧化硫含量會(huì)升高。

在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，能起到漂白和保鮮食品的作用，通過(guò)熏蒸的食品會(huì)顯得更白亮、鮮艷。熏蒸過(guò)程中殘留的硫遇到高溫還會(huì)生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等，這些鹽類(lèi)也有漂白、抗養(yǎng)化、防腐作用。

二氧化硫及亞硫酸鹽會(huì)破壞維生素B1，影響生長(zhǎng)發(fā)育，易患多神經(jīng)炎，出現(xiàn)萎縮等癥狀，具有慢性毒性。長(zhǎng)期食用會(huì)造成腸道功能紊亂，嚴(yán)重危害人的消化系統(tǒng)。因此，嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫和亞硫酸鹽的含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者健康權(quán)益的重要工作。

測(cè)定食品添加劑中二氧化硫的含量

隨著人民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題日益引起人們的高度重視。常有媒體報(bào)道某食品二氧化硫殘留量超標(biāo)。二氧化硫的安全性一直受到人們的關(guān)注。因此加強(qiáng)對(duì)食品中二氧化硫的檢測(cè)含量方法進(jìn)行研究，顯得尤為重要。

二氧化硫是一種無(wú)色、有刺激氣味的氣體。那二氧化硫是怎么產(chǎn)生的呢？這是來(lái)自于食品加工中使用的亞硫酸鹽類(lèi)，是食品工業(yè)中常用的食品添加劑。

少量的二氧化硫隨著食品進(jìn)入體內(nèi)后生成亞硫酸鹽，并由組織細(xì)胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過(guò)正常解度途經(jīng)解度后由尿排出體外，對(duì)人體沒(méi)有太大影響，但超量則會(huì)對(duì)人體健康造成危害。其毒性主要表現(xiàn)為經(jīng)職業(yè)接觸所引起的急慢性危害。急性中度可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起窒息、昏迷甚至死。

由于食品基質(zhì)的差異性，使二氧化硫檢測(cè)需要不同的方法，且檢測(cè)原理也各不相同。目前，應(yīng)用于食品中二氧化硫檢測(cè)方法有比色法、滴定法和色譜法等。

標(biāo)準(zhǔn)氣體的性質(zhì)取決于組成氣體的種類(lèi)和成分。那么它的成分是什么呢？下面隨著我一起來(lái)了解一下吧，希望下面的信息可以給你帶來(lái)幫助！

適用范圍

稱(chēng)量法是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織推薦的方法，它只適用于組分之間、組分與氣瓶?jī)?nèi)壁不發(fā)生反應(yīng)的氣體，以及在實(shí)驗(yàn)條件下完全處于氣態(tài)的可凝結(jié)組分。

配氣設(shè)備：真空泵，真空計(jì)，高、低壓力表，閥門(mén)，氣瓶卡具，機(jī)箱。稱(chēng)重設(shè)備：高精密天平。