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發(fā)布時間:2020-12-27 15:48  
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小麥是新石器時代的人類對其祖先進行馴化的產(chǎn)物,栽培歷史已有1萬年以上。中亞的廣大地區(qū),曾在史前原始社會居民點上發(fā)掘出許多殘留的實物,其中包括和栽培的小麥小穗、籽粒,炭化麥粒。
一般認為約在8000年前,起源于里海的西南部。據(jù)考證,歷某一時期,當伊朗西部某地栽培二粒小麥被帶到粗山羊草分布地區(qū)后,發(fā)生了自然雜交,其經(jīng)染色體自然加倍后產(chǎn)生了普通小麥。
以后的古代文獻中,將小麥簡稱為麥,其他麥類則于“麥”前冠以“大”、“穬”等字,以與小麥相區(qū)別。根據(jù)《詩經(jīng)》中提及的“麥”所代表的地區(qū),說明公元前6世紀,黃河中下游已普遍栽培小麥。據(jù)以后史載,長江以南地區(qū)約在公元1世紀。