市面上的制酒設備分為兩類：老式的平底鍋和節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的制酒設備，它有一個比較致命的缺點：容易糊鍋，即使是老師傅也不容易把控。而節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對于以前的設備有很多優(yōu)點：采用多種國家專利加熱技術，永無糊鍋現(xiàn)象；沒有異味。曲子味只有濃濃的酒香味，可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣，又可貯酒增值；蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的飼料，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達到18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。隨著社會不斷的進步，酒水市場不斷的變化以及酒水的需求量日益增加，消費者對酒的品種和品質(zhì)要求也不斷提高，所以用來蒸餾白酒的釀酒設備也必須更新?lián)Q代，釀酒設備廠家必須生產(chǎn)出更先進的釀酒設備。因此，建議大家選擇節(jié)能蒸汽制酒設備。

調(diào)高酒度。當酒蒸汽的溫度降至80℃時(低于水的沸點但高于乙醇的沸點)，蒸汽中的部分水份變成液態(tài)通過回流蒸鍋內(nèi)。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。虹吸工具：如果全部都用紗布過濾，酒液會比較渾濁，所以一般是先用虹吸管把清澈的酒液先流出來，底部的用紗布擠壓過濾。熟練掌握調(diào)酒技術后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10～90度間調(diào)節(jié)，沒有酒尾(可將酒尾的酒度調(diào)高)。因此，釀高度酒的用戶尾提高高度酒的產(chǎn)量，應使用該設備。

多功能釀酒設備，創(chuàng)業(yè)投資回報，以下數(shù)據(jù)供你參考：

1、 每斤糧食可產(chǎn)0.5~0.9斤優(yōu)良白酒，不同的糧食，酒產(chǎn)量有所不同。

2、 每斤白酒成本2~5元，酒品質(zhì)不一樣，產(chǎn)量不一樣，相應成本也不一樣。

3、 每斤酒投放市場價5~30元，一般中等酒的價格。

4、 一套釀酒設備每天可釀白酒600~1000斤。

5、 只要酒品質(zhì)好，價格實惠，市場不是問題。

6、 投資一套設備工具約2萬元，流動資金3萬元，五萬元就可以投資創(chuàng)業(yè)。

7、 釀酒投資風險低，白酒越存越香，越存價值越高，沒有保質(zhì)期和變質(zhì)。

8、釀酒技術到手，永無失業(yè)之憂，釀酒時間越長，回頭的客戶就會越多。

9、 釀酒是利潤較好的行業(yè)，做純糧原漿酒，三年陳可以賣到每斤30元。

10、一家自產(chǎn)自銷酒坊，加上外出上門加工賺取加工費，年收入20~50萬元，