豆腐干是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。豆腐干機就是實現(xiàn)了豆腐干生產(chǎn)程序自動化，代替了繁重瑣屑重復勞動，具有省時、有效、低耗、沒污染、無噪音等優(yōu)點的食品機械。

豆腐干盛行于是我國民間，是美味的傳統(tǒng)小吃，它是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，其中的鈣、磷、鐵等多種元素是人體所需的礦物質。目前允許用于豆制品的甜味劑有天門冬酰，其用量不受限制，而糖精鈉，甜蜜素等則不可用于豆制品工藝。豆腐干有“素火腿”的盛名，在制作過程中會添加食用鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，美味鮮香，久吃不厭，回味無窮。

豆腐干機特點

1、一機多用：可同時生產(chǎn)各式果蔬彩色豆腐、果蔬豆?jié){、營養(yǎng)豆花、美味豆奶等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產(chǎn)更多豆制品。

2、自動操作：采用全自動控制系統(tǒng)，加工過程完全自動化，無需手工操作，徹底告別手工作坊。

3、潔凈衛(wèi)生：符合國家食品機械衛(wèi)生標準的不銹鋼生產(chǎn)設備，整潔光滑易清洗，在整個加工過程中，環(huán)境清潔衛(wèi)生。

當前，我國多數(shù)的食品加工機械企業(yè)將市場對準國外，但日本、德國、意大利在食品加工機械行業(yè)占據(jù)了很強的位置，他們的技術水平對我國的食品加工機械市場具有壓倒性的優(yōu)勢，國外的市場的競爭也相當激烈。

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