蔬菜保鮮柜內(nèi)冷藏室的后壁位置是蔬菜保鮮柜冷藏室蒸發(fā)器所處的位置，食物不要靠在冷藏室后壁上，也就是為了不要擋到蒸發(fā)器的工作，使蒸發(fā)器工作力下降，從而增加耗電量。在選用水果保鮮柜的時(shí)候，應(yīng)該在選擇的時(shí)候，選擇使用純銅管，以及在使用的時(shí)候，應(yīng)該選擇使用進(jìn)口的鋼板，在樣在使用水果保鮮柜的時(shí)候，由于選用的都是上好的材料，那么在使用的時(shí)候，就會(huì)有一個(gè)比較好的使用效果。 要想水果和蔬菜能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存在水果保鮮柜中，保鮮劑的添加是避免不了的，保鮮劑的添加能有效的防止細(xì)菌的增值，對(duì)于水果蔬菜的保鮮效果那是非常大的。

超市保鮮柜電源一般使用220V、50HZ單相交流電(也有些380V)，電壓范圍為187-242V，電壓不穩(wěn)定時(shí)請(qǐng)使用五倍功率以上的穩(wěn)壓器。在選擇保鮮柜的時(shí)候，很重要的一點(diǎn)就是保鮮柜的密封性，只有好的密封性，才能保證冷氣不泄露，降低用電能耗，才可以使食物一直保持新鮮，而且不會(huì)浪費(fèi)保鮮柜才能達(dá)到自己的作用。銅管比鋁管或復(fù)合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，銅盤管具有管內(nèi)潔凈度高，管接頭少的優(yōu)點(diǎn)，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障。

水果店用水果保鮮柜開始時(shí)要溫度不要開得過低，新的保鮮柜使用時(shí)需要一個(gè)磨合的過程，在運(yùn)行一段時(shí)間后再根據(jù)需要調(diào)節(jié)溫度，這樣能延長(zhǎng)水果保鮮柜的壽命。水果保鮮柜擺放水果時(shí)要適量，保證冷氣流通。保鮮柜技術(shù)參數(shù)的標(biāo)志都是按要求，經(jīng)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)歷年來多次抽檢全部合格。只有商用壓縮機(jī)才能適應(yīng)商用保鮮柜使用環(huán)境惡劣、啟動(dòng)次數(shù)頻繁、運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)久的特點(diǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。雖然商用壓縮機(jī)的價(jià)格比家用型壓縮機(jī)價(jià)格高，但故障率卻低于千分之二。