家住北方地區(qū)，是地道的北方人，平時(shí)的飲食以面食居多。除了包子，饅頭，餃子面條等等，就是各種各樣的餅。要想餅做的好吃，小訣竅少不了。那么怎樣才能做出層次分明，又酥的掉渣的燒餅？教你一招，超簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)。從小就吃各種各樣的面食，而我老家就是以煎餅為主食的地方，山東有名的煎餅卷大蔥就是我們老家居住的地方。那里不但出產(chǎn)煎餅，還有燒餅，炒排，大鍋餅都是很有特色的地方小吃。燒餅分為兩種，一種是五香千層燒餅，一種就是牛蹄燒餅，吃起來(lái)各有特色。

步驟四】：把剛剛準(zhǔn)備好的油酥，倒在搟好的面片上，并用刮板刮均勻，然后撒上一層干面粉，方便燒餅分層。之后我們把面片從上往下折成長(zhǎng)條，再切成大小均勻的面劑子。記住油酥不要抹太多，薄薄的一層即可，油酥太多的話，我們卷的時(shí)候容易把它擠出來(lái)?！静襟E五】：把面劑子抻長(zhǎng)，先左右對(duì)折，再上下對(duì)折并把封口捏緊，隨后團(tuán)成圓面胚，放在案板上備用。再準(zhǔn)備一個(gè)蛋清和一把白芝麻備用，如果覺(jué)得色澤太單調(diào)，可以再加少許黑芝麻。然后我們把圓面胚按壓成小餅，均勻的刷上蛋液，增加餅皮的黏性，防止芝麻脫落。

燒餅很多人都愛(ài)吃，再隨著各地人的喜歡，發(fā)展成一些不同口味的燒餅。有油酥的、肉餡的、芝麻醬的?？傊矚g什么餡的都可以把它做成燒餅。在家沒(méi)事閑得慌，唯有美食可以解愁了，現(xiàn)在宅家的辦公的人還是挺多的，閑來(lái)無(wú)事，只有做做美食，打發(fā)時(shí)間了。不管是饅頭包子還是油條豆?jié){，以前想吃想做的，都在這超長(zhǎng)假期里做了個(gè)遍了，做出來(lái)不管好不好吃，總之是做了的，滿足的自己大展廚藝的心也是好的。宅在家里這段時(shí)間，也有了更多的閑暇時(shí)間給家人做飯，平時(shí)準(zhǔn)備稍微簡(jiǎn)單一點(diǎn)的面食就可以，比如說(shuō)家常一些的包子、花卷這些面食就足夠用了。

缸爐燒餅是漢族特色小吃之一。主要流行在河北石家莊地區(qū)。其色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，也是外地游人極喜愛(ài)的食品之一。今天這是在無(wú)極縣七汲鎮(zhèn)所拍攝的。這是一個(gè)兩口子的生意，干的是體力活，掙的是辛苦錢，兩人有說(shuō)有笑卻充滿了溫馨。讓我想起了一句話“一飯一粥，當(dāng)思來(lái)之不易;一絲一縷，恒念物力唯艱”。一個(gè)一個(gè)，手工搟制，用的是棗木搟仗?；蠲嬗玫拇罂@可是體力活呀！撒上滿滿的一層芝麻就可以裝爐了裝爐之前還要將爐壁清理干凈裝爐熱氣騰騰的，等著烤熟出爐吧爐里面溫度還高，出爐也是技術(shù)活一縷濃香撲鼻而來(lái)出爐裝箱待售