電磁爐是采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，即通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高電磁爐頻交變磁場，當磁場內(nèi)的磁力線通過鐵磁材料器皿底部，在其體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器皿本身自行高速發(fā)熱（將電能轉換為熱能），用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食目的。2、放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應注意。

伊派單人一鍋系列

一：觸摸一人一位自助式火鍋電磁爐

二：可選擇卡套式、嵌入式、遙控式、旋鈕式開關

三：德國進口技術黑晶板，耐高溫，容易清潔

四：高標準配置，超大內(nèi)存CPU芯片

五：無刷風扇散熱，延長產(chǎn)品使用壽命，低噪音

六：三環(huán)純銅線圈，火力十足，加熱更均勻

七：具有長期工作，耐高溫，防干擾，防輻射環(huán)保功能

八：適用酒店、火鍋店、餐廳等商用火鍋電磁爐

大功率電磁爐的日常保養(yǎng)

日常保養(yǎng)：

   大功率電磁爐具在運用前，應仔細閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功用、運用方法、保護保養(yǎng)要求以及制造商可能供給的售后服務內(nèi)容，留意按大功率電磁灶上的標識操作，一般在運用、保養(yǎng)時應該留意以下幾點:

   1.大功率電磁爐忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻電扇，故應放置在空氣流通處，運用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的運用溫度為10-40℃。

   2.大功率電磁爐不能運用比如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食物，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

   3.在運用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。

   4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，避免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

   5.在大功率電磁爐2-3m的規(guī)模內(nèi)，盡量不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，避免遭到不良影響

   6.大功率電磁爐運用結束，應把功率電位器再調(diào)到小方位，然后關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱規(guī)模圈內(nèi)切忌用手直接接觸。

   7.清潔大功率電磁爐時，應待其徹底冷卻，可用少量中性洗滌劑，切忌運用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不答應用水直接沖。

電磁爐適用器皿

     并非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱，但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高，所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因為趨膚效應，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。 所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用，有一些電磁爐專用的瓦煲，內(nèi)藏鐵磁性金屬，使之可用于電磁爐。我們都知道手機是有輻射的，電磁爐所帶的輻射只占手機輻射的1/60，對于每天使用手機的我們來說，這點輻射是可以忽略不計的。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用于電磁爐。