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發(fā)布時(shí)間:2020-08-29 05:13  
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鐵鍋在打造時(shí)候,會(huì)有很多雜質(zhì)殘留在鍋面,為了讓鍋在使用前不和空氣接觸導(dǎo)致生銹,鐵鍋上會(huì)有一層薄薄的保護(hù)膜。在使用前把雜質(zhì)和保護(hù)膜去掉,這就叫做開鍋,新鍋開不好,會(huì)大大減短鍋的使用壽命。
生鐵鍋具有一個(gè)特性,當(dāng)火的溫度超過200℃時(shí),生鐵鍋會(huì)通過散發(fā)一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對于一般家庭而言,使用鑄鐵鍋較好點(diǎn)。
