斬拌機原理：

斬拌機原理：

　　整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜（即細胞壁）之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細胞壁打開，使細胞質能游離出來，斬拌機結構蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。該機噪音小，效率高，2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋經加工中心一處成型。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結合，為穩(wěn)定的結構提供了保障。生姜斬碎機廠家加工,生姜斬碎機廠家加工

斬拌機性能特點：

匯康機械斬拌機性能特點：

斬拌機在加工千葉豆腐過程中起到一個制漿的作用，該設備的斬刀轉速為0-4500轉速度可調

滿足千葉豆腐在加工過程中的技術需求。

我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計為組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細度好，大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。根據不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。設備材質304不銹鋼，斬刀是不銹鋼的生姜斬碎機廠家加工,生姜斬碎機廠家加工

高速斬拌機使用范圍：

諸城匯康食品機械高速斬拌機使用范圍：

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。斬拌機特點：食品機械的出現讓食品的加工與質量得到了大力的提升，斬拌機就是快速加工食物一種現代化機器。根據不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。生姜斬碎機廠家加工

斬拌機系列有需要的朋友歡迎來電咨詢。

變頻斬拌機結構部分及特點：

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變頻斬拌機結構部分及特點：

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。生姜斬碎機廠家加工