餐飲業(yè)，作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)在迅速的發(fā)展。但是，隨之而來(lái)的卻是餐飲業(yè)的油煙污染問(wèn)題。目前，油煙污染問(wèn)題比較嚴(yán)重，特別是一些大中型城市，人們餐飲消費(fèi)需求大，店面小，裝了浪費(fèi)。很多餐飲店的店面不大，店面經(jīng)營(yíng)者會(huì)覺(jué)得沒(méi)有必要安裝專業(yè)的廚房油煙凈化器設(shè)備。這種想法也是不對(duì)的，將沒(méi)有經(jīng)過(guò)凈化的油煙排放在空氣中，等到周圍鄰居來(lái)投訴的時(shí)候，可就不是那么好商量的了。油煙凈化器是每個(gè)餐館必須配備的硬件設(shè)施，為廚房的清潔衛(wèi)生做出了很大貢獻(xiàn)。餐館的油煙凈化器在開業(yè)的情況下，每時(shí)每刻都要用到它。

正確選擇油煙凈化器的標(biāo)準(zhǔn)是什么？您可以從以下幾點(diǎn)中進(jìn)行選擇。

　　1.看凈化效率。

　　各地的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)各不相同，有的地方國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)小于2.0mg/m3，如北京、天津、深圳、重慶、鄭州等，地方標(biāo)準(zhǔn)小于1.0mg/m3，設(shè)備采購(gòu)需要達(dá)到當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，此外，我們還需要考慮場(chǎng)所的使用，將排煙口直接送到居民區(qū)，需要使用高凈化效率。

　　2.看產(chǎn)品的質(zhì)量

　　油煙凈化器產(chǎn)品能否正常運(yùn)行是餐飲企業(yè)和工業(yè)加工企業(yè)正常運(yùn)行的重要保證。因此，在選擇油煙凈化器時(shí)，一般只需選擇CEP/ISO/CE等完全合格的廠家，才能檢驗(yàn)真?zhèn)巍?

　　3.正確匹配風(fēng)量

　　在購(gòu)買油煙凈化器時(shí)，需要根據(jù)自己的廚房灶具數(shù)量進(jìn)行匹配選擇，一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)廚房灶具數(shù)量4000風(fēng)量計(jì)算匹配型號(hào)，如果是2個(gè)灶具，則需要匹配8000風(fēng)量的設(shè)備即可。

　　4.看看清潔和保養(yǎng)是否方便。

應(yīng)在做完飯燃?xì)庠铌P(guān)閉后繼續(xù)工作3分鐘或更長(zhǎng)，保證把房間空氣換新一次。使用時(shí)，一般應(yīng)在打開燃?xì)庠钋?-2分鐘啟動(dòng)煙機(jī)。啟動(dòng)時(shí)應(yīng)用高速檔啟動(dòng)，啟動(dòng)后可根據(jù)廚房煙氣大小變動(dòng)高速或低速。利用高壓下的氣體電離和電場(chǎng)作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。該產(chǎn)品的油煙去除率標(biāo)稱95%。產(chǎn)品使用的di一周的油煙去除率95%，連續(xù)使用約3個(gè)月后去除率呈直線下降直到為零。