自制油條配料:250克普通面粉、250克高筋面粉、280克水、1個(gè)雞蛋、4克無鋁發(fā)酵粉、4克小蘇打、15克植物油和16克鹽。方法:1 .準(zhǔn)備食物原料，將兩種面粉混合，加入發(fā)酵粉、小蘇打和鹽，混合均勻，然后敲入雞蛋，加入植物油，混合均勻，分幾次向面團(tuán)中加入水，形成軟面團(tuán)，將拳頭浸入水中，扎入面團(tuán)3-5次；2.拿起面團(tuán)，滴幾下使其濕潤。蓋上面團(tuán)，讓它靜置20分鐘。用油刷面團(tuán)。將面團(tuán)壓平，沿長度方向分成兩大塊。把面團(tuán)切成小塊。用筷子壓它，防止它在油炸時(shí)分離。3.油底殼中的油是熱的。試試油溫:往鍋里扔一小塊面粉，慢慢浮起開始煎炸。兩只手拿起面團(tuán)條并拉伸它們。在油鍋中漂洗并成型后，它們開始油炸。他們用筷子不停地滾動(dòng)。只有當(dāng)它們受熱均勻時(shí)，它們才能很好地膨脹。當(dāng)兩邊都變黃時(shí)，他們可以控制油從鍋里出來。

豆?jié){油條的聲明早已深入人心。油條胡麻辣湯和油條豆腐的結(jié)合，也是許多人心中不可分割的鎖定CP。在杭州人的心目中，醬油是賦予油條的靈丹妙藥。杭州早餐的古老風(fēng)味是蘸糖或醬油的油條。

一根油條、一碗粥和一些醬油是杭州早餐的古老風(fēng)味。新鮮芳香的醬油浸泡在油條的柔軟質(zhì)地中。通過牙齒的接觸，它從油條的酥皮中溢出。咸鮮的味道喚醒了整個(gè)早晨。

一切都可以涮火鍋，這是四川人的美食體驗(yàn)。脆、香、軟的油條逃脫不了火鍋的洗禮。油條下到火鍋里，和鍋里的紅油一起跳舞。在跌宕起伏之間，先人喝下了鍋里的精華湯，一步。盛有湯的油條更膨脹，當(dāng)筷子輕輕一碰，湯就會(huì)從油條表面溢出。油條洗凈火鍋，浸泡在辛辣的熱水中。這種“奇怪”的組合產(chǎn)生了奇怪的味道。

入口后，湯汁從油條中溢出，像一個(gè)火鍋，瞬間占領(lǐng)了味蕾高地。腐爛和柔軟的油條然后添加余味。松軟的面團(tuán)已經(jīng)將面粉的彈性拉伸到這樣的程度，即面粉的濃稠味道被豐富的火鍋湯料覆蓋，這種湯料以某種方式產(chǎn)生了類似魚的嫩滑味道。

油條香酥的口感深受人們喜愛，多數(shù)人以為炸油條很復(fù)雜，其實(shí)一點(diǎn)也不難，配方和詳細(xì)做法都告訴你，保準(zhǔn)看一遍就能學(xué)會(huì)，幾分鐘就出鍋，太香了。油條好吃主要是發(fā)面，面發(fā)好了，吃起來才會(huì)蓬松暄軟，只要口感發(fā)硬或者不暄軟都是面沒發(fā)好導(dǎo)致的。盆中加入大約500克面粉，家里人口多，一次多做一些，再加入5克酵母粉，另取一個(gè)大碗，倒入溫牛奶，調(diào)面團(tuán)用牛奶既能增香又會(huì)讓口感更暄軟。邊倒牛奶邊用筷子攪拌，全部攪成面絮后，下手揉成面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大小。面團(tuán)要調(diào)得軟一些，千萬別硬了，否則油條口感不好。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

面發(fā)好以后，案板上抹油，直接把面團(tuán)取出拍成長方形，無需揉面，然后切成均勻的條狀，做油條主要就是多抹油，防止面團(tuán)粘連。然后每兩條面皮上下摞一起，找一根筷子在中間壓一下，一根油條就做好了，家里有小朋友的，在油條中間切一刀就變成小油條了，兩頭捏緊，更方便孩子食用。油條做好以后，不要直接下鍋炸，表面蓋上保鮮膜，醒發(fā)10-15分鐘，這是松軟關(guān)鍵的一點(diǎn)，如果不二次醒發(fā)，油條肯定硬邦邦，這和蒸饅頭、蒸包子是一個(gè)道理，必須要二次醒發(fā)。鍋中多倒一些油，燒至5成熱，放入油條，轉(zhuǎn)成中小火慢炸，要勤翻動(dòng)，受熱均勻的同時(shí)也不易炸糊，炸至兩面金黃全部飄起就是熟了，撈出控油。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制