諸城市朝陽機械專業(yè)生產(chǎn)淘汰蛋雞自動宰殺線廠家電話

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（一）擊暈

擊暈電壓為35～50V ，電流為0.5 A以下，電暈時間雞為8s 以下，鴨為10s 左右。電暈時間要適當，以電暈后馬上將禽只從掛鉤上取下，若在60s 內(nèi)能自動su醒為宜。過大的電壓、電流會引起鎖骨斷裂，心臟停止跳動，放血不良，翅膀血管充血。

（二）放血

宰殺放血可以采用人工作業(yè)或機械作業(yè)，通常有三種方式：口腔放血、切頸放血(用刀切斷氣管、食管、血管) 及動脈放血。禽只在放血完畢進入燙毛槽之前，其呼吸作用應完全停止，以避免燙毛槽內(nèi)的污水吸進禽體fei臟而污染屠體。放血時間雞一般約90～120s ，鴨120～150s 。但冬天的放血時間比夏天長5～10s 。血液一般占活禽體重的8％，放血時約有6％的血液流出體外。2環(huán)境保護措施根據(jù)上述影響環(huán)境的四個方面，作出相應的保護措施，減少對環(huán)境的損害。

諸城市朝陽機械有限公司生產(chǎn)的淘汰蛋雞自動宰殺線廠家電話

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3. 切腳 目前大型工廠均采用自動機械從脛部關(guān)節(jié)切下。

(六) 取內(nèi)臟

取內(nèi)臟前須再掛鉤?；钋輳膾煦^到切除爪為止稱為屠宰去毛作業(yè)，必須與取內(nèi)臟區(qū)完全隔開。此外原掛鉤鏈轉(zhuǎn)回活禽作業(yè)區(qū)，而將禽只重新懸掛在另一條清潔的掛鉤系統(tǒng)上。禽類內(nèi)臟的取出有全凈膛，即將全部內(nèi)臟取出；半凈膛，僅拉出全部腸和膽囊；3、開膛掏內(nèi)臟（1）、肉雞開膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開膛、掏內(nèi)臟、切頭、tong體清洗等。不凈膛，全部內(nèi)臟保留在腔內(nèi)。

(七) 檢驗、修整、包裝

掏出內(nèi)臟后，經(jīng)檢驗、修整、包裝入庫貯藏。在庫溫-24℃條件下，經(jīng)12～24h 使肉溫達到-12℃即可貯藏。

（八）屠宰率的測定

指屠宰體重占活重的比率。屠宰率高的個體，產(chǎn)肉也多。

屠體重（g ）

屠宰率 = ———————— ×

活重（g ）

屠體重指放血脫毛后的重量；活重指宰前停喂12h 后的重量

淘汰蛋雞自動宰殺線廠家電話部分環(huán)節(jié)介紹

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   3）廢棄物：雞屠宰加工過程中產(chǎn)生的雞毛、部分內(nèi)臟等，處理不當也會對環(huán)境造成污染。

（4）煤渣和：鍋爐燃煤產(chǎn)生的煤渣和，會對環(huán)境造成污染。

9.2 環(huán)境保護措施

根據(jù)上述影響環(huán)境的四個方面，作出相應的保護措施，減少對環(huán)境的損害。保護措施如下：

（1）污水處理：污水處理方法包括物理處理法、化學處理法、生物處理法。生活污水有機污染物較少，經(jīng)一級污水處理后可直接達標排放。屠宰分割中的脫毛水、清洗水和冷卻水工程廢水排放量較大，這些水中的有機污染物濃度較高，生物處理法是污水整個處理過程的關(guān)鍵。此設備具有性能可靠、生產(chǎn)效率高、操作使用方便、衛(wèi)生安全等特點。屠宰場的污水處理一般采用物理方法對污水進行預處理，對污水中較大的懸浮物，如內(nèi)臟的碎塊、碎片肉等可以通過格柵和篩網(wǎng)加以去除

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2、安全衛(wèi)生規(guī)范

設備配套與安全環(huán)保相適應，確保安全生產(chǎn)。根據(jù)人類工效學原則，考慮設備對環(huán)境和操作人員的影響，生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對操作人員造成危險。保證配套設備齊全，生產(chǎn)操作簡便以及清洗和維修方便，以保證終產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生要求。

3、滿足工藝技術(shù)方案要求

主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應性、匹配性，主要設備和輔助設備之間的配套合理性，滿足工藝技術(shù)要求，保證加工產(chǎn)量與質(zhì)量。