相關政策不夠完善。目前，雖然國家相關部門以及地方政府部門已經(jīng)先后出臺了一些針對餐廚垃圾處理領域的相關政策，但是總體來看，我國在餐廚垃圾處理方面的政策、法規(guī)、規(guī)范、標準，還比較欠缺，由哪個部門主管還有些混亂，還未能形成完整有效的系統(tǒng)管理，政府部門對于行業(yè)的引導作用還有待加強。

處理技術工藝要求高。由于我國餐廚垃圾組分復雜，含水率高達80-90%，油脂含量也達到了1.5-3%，黏度大，干擾性固相雜質多，特性和數(shù)量難以預見，有機質分離困難，對規(guī)?；幚懋a(chǎn)生了一定的技術困難。預處理技術和工藝系統(tǒng)，在我國餐廚垃圾無害化處理過程中非常重要，也是項目成敗的關鍵。

我國目前餐廚垃圾處理在四個方面具有比較大的問題：

一是處理能力嚴重不足，處理率極低。

二是處理技術主要采用大型集中式處理方式，這類處理設施審批時間長，建設和調試周期長。

三是大型集中式處理實施一般位置偏遠，增加了餐廚垃圾的運輸距離，且容易產(chǎn)生二次污染和次生危害。

四是這類大型設施系統(tǒng)龐雜、投資高，運營用人多、成本高，因此經(jīng)濟效益較差，需要長期財政補貼才能維持。

飼料化解決　　

現(xiàn)階段的飼料市場前景極大。因為餐廚垃圾做為原材料，質優(yōu)價廉，需求量極大，商品營養(yǎng)價值豐富多彩、盈利區(qū)段力度很大，具備極強的競爭能力。飼料化有二種方法：

(1)微生物解決制飼料。原理是將塑造出的菌苗添加餐廚垃圾密封性儲藏，菌苗開展繁育并殺除病菌做成飼料。

(2)高溫消菌制飼料。原理是選用高溫消菌原理，殺除病毒、經(jīng)破碎后生產(chǎn)加工成飼料，能夠動物服用。較為完善的餐廚垃圾生產(chǎn)加工飼料方式是將造粒技術性、擠壓成型彭化和干躁技術性等方式綜合性利用。擠壓成型后飼料中的病菌濃度值要遠遠地小于別的試品中的病菌濃度值。因為擠壓成型時持續(xù)上升的溫度，一個雙螺桿干躁擠壓成型加工工藝能夠大大減少潛在性的病菌濃度值?，F(xiàn)階段早已一些生產(chǎn)廠家研發(fā)了配套裝置機器設備并資金投入運作應用。

此外，市場監(jiān)管部門在核發(fā)食品經(jīng)營許可證時，應當告知餐廚垃圾產(chǎn)生單位將餐廚垃圾單獨投放、交由餐廚垃圾收運專業(yè)服務企業(yè)統(tǒng)一收運，并在食品安全日常監(jiān)管中對其落實情況進行檢查。教育、商務等其他相關部門按照各自職責做好餐廚垃圾管理的相關工作，建立健全監(jiān)督管理制度，對餐廚垃圾處置過程中執(zhí)行本辦法的情況進行監(jiān)督檢查，必要時可實施聯(lián)動。