鉀能促進植株莖稈健壯，改善果實品質(zhì)，增強植株抗寒能力，提高果實的糖分和維生素C的含量，和氮、磷的情況一樣，缺鉀癥狀首先出現(xiàn)于老葉。鉀素供應(yīng)不足時，碳水化合物代謝受到干擾，光合作用受抑制，而呼吸作用加強。一般反季節(jié)大蔥，需要培土3~4次，才能保證蔥白長度達到70~80厘米。因此，缺鉀時植株抗逆能力減弱，易受病害侵襲，果實品質(zhì)下降，著色不良。瓜、果、番茄等對鉀肥的需求主要是在果實迅速膨大期。

田間管理大蔥定植后，正值溫度適宜大蔥生長的時期。肥水管理是高產(chǎn)、的重要環(huán)節(jié)。按要求施足壓根肥的，生長中期以前不會缺肥，只要土壤濕度適宜，即可保證迅速健壯生長。土壤溫度保持在飽和持水量的70%左右為宜。旱則澆水，澆后適時中耕松土，以利保墑和增加土壤透氣性，促進根系發(fā)育，提高吸收水肥的能力。蔥白的長短，由培土的多少來決定。再次，水溶性腐植酸肥料廣泛適用于糧食作物、經(jīng)濟作物、油料作物及花卉等，適用作物范圍廣、使用濃度范圍寬。一般反季節(jié)大蔥，需要培土3~4次，才能保證蔥白長度達到70~80厘米。每次培土的厚度以不埋沒蔥心為標(biāo)準(zhǔn)。越冬栽培的反季節(jié)大蔥，在大地封凍前進行一次厚培土，盡量減少葉子的干枯量，蓄積營養(yǎng)，保證冬后早發(fā)。隨著生長速度的加快和葉量的大量增多，植株對土壤營養(yǎng)的需求量急劇上升。為保證高產(chǎn)，必須及時追肥。追肥可結(jié)合澆水進行。每次每畝追施尿素15~20公斤。順溝撒施，施后淺鋤埋肥，以防澆水時肥料隨水集中到下水頭，以達均衡施肥的目的。增施一定量的磷、鉀肥，對提高大蔥的產(chǎn)量和改善大蔥的品質(zhì)有顯著的作用。

N、P、K等大量元素、Zn、Fe、Cu、Mn、B、Mo等微量元素是作物體內(nèi)所必需的物質(zhì)。作物會經(jīng)常出現(xiàn)缺乏某些元素的癥狀，其原因是可被作物吸收的有效部分含量太少，而氨基酸可與難溶性元素發(fā)生螯合反應(yīng)，對作物所需元素產(chǎn)生保護作用，并生成溶解度好、易被作物吸收的螯合物，從而有利于植物吸收。從作用和功能角度看，葉面肥可分為：（1）營養(yǎng)型葉面肥，主要特點為氮、磷、鉀及微量元素等養(yǎng)分含量較高，以腐植酸和氨基酸為載體或增效成分。在此氨基酸正是起到絡(luò)合劑的作用。氨基酸葉面肥生產(chǎn)工藝、氨基酸葉面肥技術(shù)指標(biāo)