鮮肉配送要注意什么，你需知道

隨著速凍食品的發(fā)展，速凍食品對(duì)人們帶來了不少的便利，冷鮮肉配送開始發(fā)展起來，由于冷鮮肉配送還處于初級(jí)階段，冷鮮肉的配送還存在必然的問題，下面 超市冷肉配送小編為大家介紹鮮肉配送要注意的地方。

鮮肉配送怎樣才不會(huì)挑選到有問題的豬肉？

注水肉：注水肉因注水中常含有致病物質(zhì)，不僅增加了分量，而且不耐存放、易變質(zhì)。

鑒別：用眼看，豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發(fā)亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡;用手摸，注水豬肉由于沖淡了體液，所以沒有黏性;用刀切，注水豬性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣;用紙?jiān)嚕N在瘦肉上，過一會(huì)揭下點(diǎn)燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水的。

一種廣泛存在于家禽、家畜動(dòng)物體內(nèi)的耶氏森氏菌，在0℃～-4℃的低溫環(huán)境下仍能生長(zhǎng)繁殖。冰箱成了它的繁衍場(chǎng)所。食品在冰箱儲(chǔ)藏時(shí)間過長(zhǎng)，加上被污染的食品在食用前未經(jīng)充分加熱處理，亦可引起腸道。

冷凍食品如肉、魚、海鮮等存放時(shí)間過長(zhǎng)很容易變質(zhì)，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”“胺類”“惡臭素”等有毒物質(zhì)，而這些物質(zhì)含有的即便高溫加熱也很難被破壞。東莞食堂承包人們一經(jīng)食用后會(huì)造成胃腸道反應(yīng)，引起程度不等的惡心、嘔吐、、腹瀉等癥狀。千萬別以為食品放進(jìn)冰箱就安全了，其實(shí)冰箱并非“保險(xiǎn)箱”。專家提醒每過一些日子要將家庭冰箱進(jìn)行清理。

生鮮電商相比于衣服、3C行業(yè)電商，家產(chǎn)鏈巨大、難度更高、投入資金更多。況且，花費(fèi)者在生鮮平臺(tái)中不僅僅只購(gòu)買單一品類的生果，蔬菜，海鮮，肉類等等。跟著互聯(lián)網(wǎng)技藝、冷鏈物流的發(fā)展，生鮮配送市場(chǎng)越發(fā)強(qiáng)大。然而，諸多問題隨之而來，這也制約著我國(guó)生鮮電商的發(fā)展。接下來咱們就一起看看在生鮮配送中所碰到的問題吧。