我們都知道雞肉一種營養(yǎng)價值較高的肉制品，不過我們在食用雞肉時，也有很多講究。比如吃散養(yǎng)雞比吃飼料雞要好，而吃健康雞肯定比吃病雞要健康。同時雞肉中的很多地方也是不能吃的，比如雞屁股，同時公雞母雞的肉質(zhì)也有所區(qū)別。同時雞肉中的很多地方也是不能吃的，比如雞屁股，同時公雞母雞的肉質(zhì)也有所區(qū)別。不同雞的品質(zhì)也是有所不同的，同時表現(xiàn)出的產(chǎn)品特性也有所不同，因此我們在享受雞肉的美味的同時，也要事先了解雞肉的營養(yǎng)功效，這樣不僅美味，而且營養(yǎng)價值能夠充分體現(xiàn)。

　　人們都說吃肉時，兩條腿的動物不如一條腿的，一條腿的不如沒有腿的，所以相對來說魚肉不管是從口感上，還是從營養(yǎng)價值上都是很好的肉制品。其實從文字上，我們也可以看出一些端倪。就像“鮮”字拆開來看就是魚和羊，營養(yǎng)師認為，魚肉和羊肉都比較細嫩，營養(yǎng)豐富，從營養(yǎng)角度看具有互補性。在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。而且魚肉大多性溫、性寒，而羊肉性熱，二者結(jié)合更適宜秋冬溫補。魚被譽為“越吃越聰明的美味”。

　　夏季的炎熱，讓人們錯失了很多品嘗美味的機會。夏季飲食注意：多吃高纖蔬果：夏季飲食以甘寒、清淡為宜，烹煮忌重油厚味。鍋中放入適量油，待油溫很高時放入姜、八角、桂皮、茴香適量，大火不斷翻炒，待姜有點焦黃時放入紅辣椒絲，翻炒一下，隨后放入切成塊的雞，翻炒兩分鐘，放適量鹽，蓋上鍋蓋燜五分鐘。多高纖蔬果少肉食，生食至少占全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營養(yǎng)素、酵素有助于清熱、消暑、通腸消滯、提高細胞修復和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。