夾層鍋的清潔方法

夾層鍋清潔方法

1、清潔頻度：使用前、后清潔1次。更換品種前應(yīng)徹底清潔1次。特殊情況隨時(shí)清潔。

2、清潔工具：水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套。

3、清潔劑：雕牌洗滌劑。消毒劑：75%乙醇溶液。

4、清潔消毒方法：打開(kāi)排水閥、排氣閥排凈夾層內(nèi)水、汽后關(guān)閉。

5、內(nèi)腔的清潔：打開(kāi)出料閥，用飲用水沖洗鍋內(nèi)殘余廢料入廢物貯器內(nèi)。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁，以及攪拌器的刀葉、刀座，直至無(wú)殘留物為止。用飲6、用水沖凈鍋內(nèi)殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍。

7、外壁的清潔：用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機(jī)外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。污垢堆積處用清潔劑擦拭，并用濕清潔布擦去殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍（包括：壓力儀表、電源開(kāi)關(guān)）。用75%乙醇溶液擦拭攪拌器的刀葉、刀座，以及夾層鍋內(nèi)腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。根據(jù)加熱方式不同可分為：蒸汽夾層鍋，燃?xì)饧訜釆A層鍋，電加熱夾層鍋，電磁加熱夾層鍋。

導(dǎo)熱油平底鍋的特點(diǎn)

平底導(dǎo)熱油炒鍋是利用外熱源、把炒鍋夾層里面的導(dǎo)熱油加熱，起到熱量緩沖的作用，通過(guò)底部葉片的攪拌，不會(huì)糊鍋，分散炒制的全程自控炒料設(shè)備，它能連續(xù)在的時(shí)間內(nèi)把油料炒熟增香，使油料榨出的油品色澤金黃、香味純正、不論您有沒(méi)有榨油技術(shù)，無(wú)論男女都可以榨出的花生油、豆油、香油等油品。該系列與設(shè)備匹配。攪拌電機(jī)為無(wú)級(jí)變速電機(jī)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，達(dá)到食品加工工藝要求。

安裝時(shí)，將整體炒鍋放在已經(jīng)使用磚砌好的圓形爐體上，炒鍋出氣口方向要高出1厘米以上，鍋底要高于爐條40厘米左右

可傾式蒸汽加熱蒸煮鍋結(jié)構(gòu)特性

可傾式蒸汽加熱蒸煮鍋結(jié)構(gòu)特性  全封閉式無(wú)泄漏攪拌設(shè)備，蒸煮鍋主要由鍋體和支架或可傾架，法蘭蓋、提升裝置組成；電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋：優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)，但加熱的速度較慢可實(shí)現(xiàn)無(wú)壓加熱，加熱溫度可以達(dá)到260多度燃?xì)饧訜釆A層鍋：(1)燃燒充分，無(wú)煙無(wú)塵，少量積碳，無(wú)環(huán)境污染。鍋體是由橢圓型封頭 直邊 鍋口法蘭組成的結(jié)構(gòu)形式中間夾層通入蒸汽加熱(電加熱)，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉(zhuǎn)開(kāi)蓋，內(nèi)可按要求配置蒸煮藍(lán)。廣泛應(yīng)用于各種小型粽子生產(chǎn)等食品的加工，也可用于熟食蛋制品蒸煮、豆類產(chǎn)品蒸煮等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。