廚房的烹調(diào)設(shè)備

廚房的烹調(diào)用具主要有燃?xì)庠?、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、風(fēng)力烤線、電烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風(fēng)良好，設(shè)有排風(fēng)管道、排煙設(shè)備。廚房的照明設(shè)備要合理布局，對(duì)整個(gè)廚房的燈光設(shè)計(jì)要明亮，灶臺(tái)、洗滌池、操作臺(tái)的照明也不能忽視，并設(shè)置方便的開關(guān)裝置。

廚房設(shè)備建設(shè)方案1

工程特點(diǎn)?

針對(duì)廚具設(shè)備采購(gòu)及安裝工程特點(diǎn)，我司做如下幾點(diǎn)安排：

1

、

針對(duì)本工程的特點(diǎn)，

必須組織足夠的人力與物力，

并且做好詳盡而周密的施工計(jì)劃

和組織安排，

方能確保工程按時(shí)按質(zhì)完成；

因此，

我司將做好內(nèi)部統(tǒng)籌、

外部協(xié)調(diào)，

確保工程實(shí)施順利進(jìn)行。

2

本工程的施工技術(shù)要求高，

必須確保施工質(zhì)量的優(yōu)良；

設(shè)備調(diào)試工作和聯(lián)合調(diào)試將

是技術(shù)質(zhì)量考核關(guān)鍵點(diǎn)。

3

本工程的工程量大，

并且廚房做好詳盡而周密的施工

計(jì)劃和組織安排，方能確保工程按時(shí)按質(zhì)完成；同時(shí)由于工程量大，土建、裝修及

機(jī)電安裝等單位將同期施工，

會(huì)出現(xiàn)多專業(yè)、多人數(shù)同時(shí)進(jìn)行交叉施工的場(chǎng)面，

施

工單位必須做好內(nèi)部統(tǒng)籌、外部協(xié)調(diào)，確保工程實(shí)施順利進(jìn)行。

4

廚房設(shè)備選擇2

（1）廚具的衛(wèi)生酒店廚房設(shè)備在裝備過(guò)程中重要的是衛(wèi)生，其自身應(yīng)具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過(guò)關(guān)，市場(chǎng)上的櫥柜設(shè)計(jì)，密封技術(shù)全部采用防蟑條密封，有效防止食物受到污染。（2）廚具使用方便，美觀廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。（3）節(jié)能環(huán)保更重要，主要用于燃?xì)饧t外線燃燒器。該燃燒器采用多孔陶瓷板作為燃燒爐頭，由于紅外線燃燒器在燃燒時(shí)與空氣完全的排放，燃燒時(shí)發(fā)出的輻射紅外線具有較強(qiáng)的穿透力，并能激發(fā)水分子發(fā)生共振，將熱量均勻的滲透到被加熱物體的核心深處，確保加熱效果均勻，提高加熱質(zhì)量和烘干效率，用紅外線燃燒器進(jìn)行加熱、烘干、保溫；可節(jié)省能量消耗30%以上，并降低污染。（4）選擇專業(yè)廚房設(shè)備公司隨著人們的消費(fèi)水平提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等產(chǎn)業(yè)隨之興旺，商用廚房行業(yè)迅速發(fā)展，廚房工程公司如雨后春筍般涌現(xiàn)，八仙過(guò)海各顯神通。如何選擇一家專業(yè)的廚房設(shè)備公司，為酒店餐飲省時(shí)省力省錢，是采購(gòu)前必須考慮的問(wèn)題。