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發(fā)布時(shí)間:2020-12-13 09:02  
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勇忠機(jī)械設(shè)備廠與您分享蓮子銀耳湯的做法
1提前把銀耳洗凈泡發(fā),撕小朵。
2蓮子去殼和枸杞洗凈待用。
3銀耳放入高壓鍋,一次性給足水。
4上汽幾分鐘,關(guān)火。排氣后加入蓮子冰糖枸杞。
5煮開(kāi),關(guān)火。排氣后即可享用。
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勇忠機(jī)械設(shè)備廠與您分享蓮子有個(gè)“兄弟”叫芡shi,食療養(yǎng)生“兄弟齊上陣”
廣府人甚至嶺南人的家里,應(yīng)該都會(huì)有湯料盒,裝著“媽子靚湯”料,其中少不得蓮子、芡shi、百合、淮山、薏米、黨參等等,就是靠它們才煲出了粉糯濃香的湯水。
zui近有約君請(qǐng)教中醫(yī)師才知道,原來(lái)當(dāng)中的兩“味”——蓮子、芡shi其實(shí)是“兄弟關(guān)系”,媽媽們讓它們“同撈同煲”,正正符合了相輔相成的食療養(yǎng)生之道。
蓮子與芡shi,都是廣府人家“湯料一族”里的“??汀保瑓s很少人知道它們都來(lái)自睡蓮一家,關(guān)系算得上兄弟。
首先,它們都是睡蓮科植物,蓮子是蓮屬果實(shí),芡shi是芡屬果實(shí)。一個(gè)包在蓮蓬里,離水面高;一個(gè)包在類(lèi)石榴“雞首”內(nèi),幾乎貼水而長(zhǎng)。
其次,都是富含淀粉,飽滿、粉性足為上品。蓮子有曬干、麩炒、生炒幾種炮制方式;芡shi也多用麩炒、土炒、鹽炒等法炮制。

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